Vynikajúca polievka s niekoľkými jedinečnými ingredienciami, ale veľmi jednoduchá na prípravu.


Africká arašidová polievka (Veganská)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

prísady

Pre polievku:
  • 2 šálky zeleninového vývaru
  • 1/4 červenej cibule, nasekané
  • 2 strúčiky cesnaku, nasekané
  • 2 mrkvy, nasekané
  • 1 malá cuketa, nakrájaná na sekanie
  • Malá hrsť arašidov
  • 2 T paradajková pasta
  • 2 t práškový zázvor
  • 3-4 T arašidového masla
  • 1 T nama shoyu
  • Niekoľko pomlčiek sriracha (voliteľný)
Pre ryžu / quinoa / zrno:
  • 1/4 šálky quinoa, varené
  • 1/4 šálky klíčkov mung fazuľa, varené
zelené banánové placky

príprava

Pre polievku:
  1. Cesnak, cibuľu a mrkvu opečte v malej nádobe s asi pár lyžicami olivového oleja asi 5 minút.
  2. Pridajte cuketu a varte ešte niekoľko minút.
  3. Po zmäknutí pridajte paradajkovú pastu a zázvorový prášok a dobre premiešajte. Nechajte to variť asi 5 minút.
  4. Pridajte vývar a dajte na mierny var. Nechajte všetko variť spolu ešte asi 5 minút.
  5. Pridajte arašidy a arašidové maslo. Pri zahusťovaní nepretržite premiešajte. Takto varte asi 5 minút.
  6. Pridajte nama shoyu a srirachu a miešajte, kým sa nezačlenia
Pre zrná:
  1. Postupujte podľa pokynov pre zvolené zrno a varený výrobok vložte do misy.
  2. Nalejte polievku a užívajte si!