Africká arašidová polievka (Veganská)

Vynikajúca polievka s niekoľkými jedinečnými ingredienciami, ale veľmi jednoduchá na prípravu.

Africká arašidová polievka (Veganská)

• Bez mlieka
• Vegetárian

prísady

Pre polievku:

• 2 šálky zeleninového vývaru
• 1/4 červenej cibule, nasekané
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 mrkvy, nasekané
• 1 malá cuketa, nakrájaná na sekanie
• Malá hrsť arašidov
• 2 T paradajková pasta
• 2 t práškový zázvor
• 3-4 T arašidového masla
• 1 T nama shoyu
• Niekoľko pomlčiek sriracha (voliteľný)

Pre ryžu / quinoa / zrno:

• 1/4 šálky quinoa, varené
• 1/4 šálky klíčkov mung fazuľa, varené

zelené banánové placky

príprava

Pre polievku:

1. Cesnak, cibuľu a mrkvu opečte v malej nádobe s asi pár lyžicami olivového oleja asi 5 minút.
2. Pridajte cuketu a varte ešte niekoľko minút.
3. Po zmäknutí pridajte paradajkovú pastu a zázvorový prášok a dobre premiešajte. Nechajte to variť asi 5 minút.
4. Pridajte vývar a dajte na mierny var. Nechajte všetko variť spolu ešte asi 5 minút.
5. Pridajte arašidy a arašidové maslo. Pri zahusťovaní nepretržite premiešajte. Takto varte asi 5 minút.
6. Pridajte nama shoyu a srirachu a miešajte, kým sa nezačlenia

Pre zrná:

1. Postupujte podľa pokynov pre zvolené zrno a varený výrobok vložte do misy.
2. Nalejte polievku a užívajte si!