Alasanda vada alebo hrachové krokety s čiernymi očami sú tradičné juhoindické vyprážané občerstvenie. Krásne držia svoj tvar bez použitia múky a sú na vonkajšej strane chrumkavé a našuchorené vo vnútri. Tieto vady sú vynikajúcim predjedlom na ktorejkoľvek strane, či už samostatne alebo v spojení s chutney
Alasanda Vada: Indická hrachová hrachová s čiernymi očami (Veganská, bezlepková)
- Bez mlieka
- Recepty bez zrna
- Vegetárian
sriracha cashews recept
slúži
Veliteľ 12-15
Čas varenia
20
prísady
- 1 šálka hrášku s čiernymi očami
- 2-3 zelené chilli, nasekané
- Nasekaný zázvor s veľkosťou 1 palec
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- Nasekaná koriandrovaná 1/4 šálky
- 1 cibuľa strednej veľkosti, jemne nasekanú
- Soľ podľa chuti
príprava
- Hrášok s čiernymi očami namočte 4-6 hodín alebo cez noc.
- Vypustite vodu dôkladne, uistite sa, že nezostala žiadna nadbytočná voda, inak by cesto mohlo byť príliš vodnaté.
- Hrášok s čiernymi očami spolu so zelenými paprikami, zázvorom, cesnakom, koriandrom a soľou rozdrvte na hrubú pastu bez pridania vody. Po stlačení by si zmes mala zachovať svoj tvar.
- Horúci olej na smaženie.
- Vezmite malú časť cesta do vápna, jemne ho položte na disk a jemne vložte do horúceho oleja. V závislosti od veľkosti panvice smažte naraz 4 až 6 vad. Dbajte na to, aby ste nevytlačili panvicu.
- Mažte na miernom ohni, kým vady nie sú na oboch stranách zlatohnedé. Vyberte lyžičku s drážkou na doštičku s papierovou utierkou a opakujte so zvyšným cestom. Podávajte horúce tak, ako sú, alebo s chutney.
Poznámky
Recept prispôsobený z Veggie Platter.