Alasanda vada alebo hrachové krokety s čiernymi očami sú tradičné juhoindické vyprážané občerstvenie. Krásne držia svoj tvar bez použitia múky a sú na vonkajšej strane chrumkavé a našuchorené vo vnútri. Tieto vady sú vynikajúcim predjedlom na ktorejkoľvek strane, či už samostatne alebo v spojení s chutney


Alasanda Vada: Indická hrachová hrachová s čiernymi očami (Veganská, bezlepková)

  • Bez mlieka
  • Recepty bez zrna
  • Vegetárian
sriracha cashews recept

slúži

Veliteľ 12-15

Čas varenia

20

prísady

  • 1 šálka hrášku s čiernymi očami
  • 2-3 zelené chilli, nasekané
  • Nasekaný zázvor s veľkosťou 1 palec
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • Nasekaná koriandrovaná 1/4 šálky
  • 1 cibuľa strednej veľkosti, jemne nasekanú
  • Soľ podľa chuti

príprava

  1. Hrášok s čiernymi očami namočte 4-6 hodín alebo cez noc.
  2. Vypustite vodu dôkladne, uistite sa, že nezostala žiadna nadbytočná voda, inak by cesto mohlo byť príliš vodnaté.
  3. Hrášok s čiernymi očami spolu so zelenými paprikami, zázvorom, cesnakom, koriandrom a soľou rozdrvte na hrubú pastu bez pridania vody. Po stlačení by si zmes mala zachovať svoj tvar.
  4. Horúci olej na smaženie.
  5. Vezmite malú časť cesta do vápna, jemne ho položte na disk a jemne vložte do horúceho oleja. V závislosti od veľkosti panvice smažte naraz 4 až 6 vad. Dbajte na to, aby ste nevytlačili panvicu.
  6. Mažte na miernom ohni, kým vady nie sú na oboch stranách zlatohnedé. Vyberte lyžičku s drážkou na doštičku s papierovou utierkou a opakujte so zvyšným cestom. Podávajte horúce tak, ako sú, alebo s chutney.

Poznámky

Recept prispôsobený z Veggie Platter.