Tieto Aloo Chana Chaat koláčiky majú pikantnú koláčovú tortu plnú pikantného zemiakového a cícerového chaatu. Je to úžasné jedlo, ktoré skvele slúži ako predjedlo, prílohu alebo ako desiatu.
Aloo Chana Chaat Tartlets (Vegan)
- Bez mlieka
- Vegetárian
Čas varenia
20
prísady
Za kôru:
- 1 1/4 šálky univerzálnej múky
- 1/4 šálky múčky z cíceru
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 lyžičky kurkumy
- Semená čajovej lyžičky 1/4 čajovej lyžičky (Ajwain)
- 1/4 čajovej lyžičky chili prášku
- 1/3 šálky kokosového oleja s príchuťou masla (alebo tukového tuku alebo masla)
- 1 - 2 polievkové lyžice studenej vody
Pre náplň Aloo-Chana Chaat:
- 1 polievková lyžica oleja
- 1 lyžička zázvoru + cesnaková pasta
- 2 Zemiaky stredne veľké, varené a nakrájané na kocky
- 1 cícer z cíceru, opláchnutý a vyčerpaný
- 1 malá cibuľa, jemne nasekané
- 2 zelené papriky, sekané
- 1 stredne paradajka, nakrájaná
- 1/2 - 1 čajová lyžička chilli (upravená podľa chuti)
- 1/2 čajovej lyžičky chaat masala
- 1/4 čajovej lyžičky mletého rasce
- 1/2 čajovej lyžičky mletého koriandra
- 1 - 2 lyžičky citrónovej šťavy
- Chuť soli
príprava
Pečte z kôry:
- Zmiešajte múku, soľ, kurkumu, karamelové semienka a chilli v miešacej miske. Pridajte kokosový olej / tuk a maslo a trieť prstami, aby sa vytvorili jemné omrvinky. Pridajte trochu studenej vody, aby ste vytvorili cesto.
- Rozdeľte cesto na 6 rovnakých kusov. Rozviňte ich na ľahko mútenú plochu do 5 'kruhov. Kruh cesta vložte do 4-stupňovej panvice; zľahka zatlačte do základne a na drážku. Odstráňte prebytočné cesto z hrán a chladte panvicu na tortu 10 minút.
- Medzitým predhrievajte rúru na 400 ° F.
- Vychladené koláčiky s čokoládou zarovnajte s hliníkovými štvorcami a naplňte ich fazuľou alebo ryžou alebo koláčom. Slepte piecť po dobu 10 minút, potom odstráňte fazuľa / ryžu alebo závažia a pečte ďalších 5 minút alebo dovtedy, kým kôra nebude mierne zlatá. Vyberte panvice na koláč z rúry a odložte. Nechajte rúru zapnutú.
Značka Aloo-Chana Chaat:
- Tepelný olej v panvici; pridajte cibuľu a varte dovtedy, kým okolo okrajov nezhnednú, asi 4-5 minút.
- Pridajte zázvor + cesnakovú pastu, chaat masala, mletý kmín, koriander a varte 1 minútu. Pridajte nasekané paradajky, cíceru a varené zemiaky. Varte na miernom ohni 5-7 minút. Dochutíme soľou.
- Ak zmes vyzerá príliš sucho, posypte ju trochu vody. Pomocou zadnej časti drevenej lyžice rozdrvte niektoré cíceru, aby ste ich rozbili. Miešajte v citrónovej šťave.
Make Chaat Tartlets:
- Lyžicu asi 1 polievkovú lyžicu sladkého chutney na každú škrupinu koláča rozdeľte chaat rovnomerne na hornú časť chutney. Pečieme 5 minút, aby sa všetko zohrialo.
- Vyberte koláčiky z panvice a podávajte teplé so zeleným chutney a / alebo raita na boku. Užite si to!!