Zemiaky a karfiol sú v súčasnosti dve z mojich najobľúbenejších druhov zeleniny, preto som sa rozhodol dať im víru v indickej klasickej miske, ktorá ich kombinuje, aloo ghobi. Toto je suchá zeleninová miska. Čiastočne dusená zelenina sa končí v omáčke, ktorá varí takmer na nič, len ochutí a povlečí zeleninu.


Aloo Ghobi (Vegánsky, bezlepkový)

  • Bez mlieka
  • Recepty bez lepku
  • Recepty bez zrna
  • Bez matice
  • Vegetárian
  • Pšenica zadarmo
mexický hashový recept

kalórií

265

slúži

4

prísady

  • 3 stredne zemiaky, nakrájané na kúsky zákusku
  • 1/2 stredne veľkej hlavy karfiolu rozdelenej na malé kvety
  • 3/4 šálky mrazeného hrachu
  • 2 polievkové lyžice oleja
  • 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 1 čajová lyžička kurkumického prášku
  • 1/2 až 1 palcový gombík zázvoru, jemne nastrúhaný
  • Rozdrvené 6 strúčiky cesnaku
  • 10 oz paradajkový pretlak alebo 2-3 veľké nakrájané čerstvé paradajky
  • 1 lyžička mletého kmeňa
  • 2 čajové lyžičky mletého koriandra
  • 1 lyžička soli masala
  • 1/2 čajovej lyžičky mletej červenej chilli (viac alebo menej podľa chuti)
  • soľ
  • Čerstvý koriander, na ozdobu

príprava

  1. Olej zohrejte na veľkej panvici
  2. Pridajte kurkumu a cibuľu a restujte 5 minút
  3. Pridajte zázvor a cesnak a pokračujte v pražení ďalšie 2 minúty
  4. Pridajte paradajku, premiešajte a varte, kým sa omáčka nezníži na hustú pastu.
  5. Zemiaky parte 5 minút a potom pridajte karfiol a paru na ďalšie 3 minúty. Obe by sa mali urobiť takmer.
  6. Do paradajkovej omáčky pridajte mletý koriander, garam masala, čile a rasca.
  7. Pridajte zemiaky, karfiol a hrášok a jemne premiešajte, aby ste celý obal úplne obalili.
  8. Dochutíme soľou podľa chuti.
  9. Prikryte a varte, kým nebude zelenina iba jemná.
  10. Ozdobte čerstvým koriandrom.

Nutričné ​​informácie

Celkový počet kalórií: 1059 # Celkový obsah sacharidov: 179 g # Celkový obsah tuku: 28 g # Celkový obsah bielkovín: 31 g # Celkový obsah sodíka: 322 g # Celkový obsah cukru: 27 g na porciu: Kalórie: 265 # Sacharidy: 45 g # Tuk: 7 g # Proteín: 8 g # Sodík: 81 mg # Cukor: 9 g Výpočet nezahŕňa soľ podľa chuti alebo koriandra. Poznámka: Uvedené informácie vychádzajú z dostupných zložiek a prípravy. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.