Tieto jablkové škorice sú pokryté lahodnou polevou kešu kefiek a koreneným karamelom. Sú ideálnym doplnkom na strávenie času v kuchyni počas chladného počasia!


Jablkové škorice (Vegan)

  • Bez mlieka

prísady

Pre role:

  • 2 Jablká stredne veľké
  • 2 čajové lyžičky (nakupované alebo domáce) Korenie jablčného koláča
  • 3 šálky celozrnnej špaldovej múky
  • 1 šálka (nesladené) Mandľové mlieko
  • 1/4 šálky Veganského masla
  • 1 1/4 čajovej lyžičky Aktívne droždie
  • 1/4 šálky sladidla Xylitol / Breza
  • 1/4 lyžičky himalájskej ružovej soli
  • Pekáč 8 x 8 palcov (20 x 20 cm)

V prípade kešu polevy:

  • 1 šálka kešu (predpripravená na 4 až 6 hodín)
  • 1/4 šálky hrubej časti Konzervovaný kokosový krém a všetka kokosová voda.
  • 1/4 šálky Xylitolu - Suky
  • 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
  • 1/4 šálky citrónovej šťavy

Pre korenené karamely:

  • 1/2 šálky javorového sirupu
  • 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
  • 1 čajová lyžička Cinnamon Spice
  • 1/4 čajovej lyžičky himalájskej ružovej soli
ako vyrobiť bielu čokoládu bez kakaového masla

Pre Apple Pie Spice:

  • 4 lyžičky mletej škorice
  • 1 1/2 čajovej lyžičky muškátového orecha
  • 1/2 čajovej lyžičky mleté ​​nové korenie
  • 1 lyžička mletého zázvoru
  • 1 1/2 lyžičky mletej kardamómy

príprava

Pre role:

  1. Slepte a umyte jablká a nakrájajte na polovicu.
  2. Každú polovicu nakrájajte na krájanie nožom alebo mandolínou a žobrať od okraja smerom do stredu. Vyklopte na druhú stranu a vyhoďte stred. Opakujte tak dlho, až pokrájate obe jablká.
  3. Plátky premiešajte v miske s 2 lyžicami jablčného korenia a 2 lyžicami Xylitolu, prikryte vekom a uložte do chladničky.
  4. V malom hrnci zohrejte mlieko 3 lyžicami masla, kým sa maslo neroztopí. Uistite sa, že sa nevarí.
  5. Preneste do misky a niekoľko minút počkajte, kým vychladne.
  6. Keď je vlažný, posypte droždím a nechajte kvasinky aktivovať 10 minút.
  7. Zmiešajte zvyšný Xylitol a postupne pridajte múku, 1/2 šálky, za stáleho miešania drevenou lyžicou a prípadne rukami.
  8. Keď sa cesto pripraví, premiestnite ho na ľahko mútenú plochu a nechajte ho ukľudňovať 3 až 5 minút.
  9. Vytvorte guľu a preneste ju do mierne namazanej misky. Utesnite plastovým obalom a nechajte vyňať jednu hodinu.
  10. Ak je cesto dvojnásobné, roztavte zvyšné maslo.
  11. Na mierne múku povrch vylejte cesto do obdĺžnika s hrúbkou asi 1/2 palca (1 cm).
  12. Kefou roztopeným maslom naneste plátky jabĺk rovnomerne až na okraje.
  13. Keď je hotové, cesto pevne prevlečte do klád.
  14. Ostrým nožom ho nakrájajte na polovicu a potom polovicu nakrájajte na polovicu. Opakujte, kým nezískate 8 rovnakých kusov, asi 1 cm hrubého (3 cm).

V prípade kešu polevy:

  1. Zmiešajte všetky ingrediencie v mixéri, až kým nebudú hladké. Ak je príliš hustá, môžete pridať aj 1 alebo 2 polievkové lyžice filtrovanej vody. Dávajte však pozor, pridajte vždy iba 1 polievkovú lyžicu, kým nedosiahnete požadovanú hrúbku.
  2. Uchovávajte v chladničke alebo ihneď podávajte.

Pre korenené karamely:

  1. V malom hrnci dajte variť javorový sirup, pridajte zvyšok a dobre premiešajte.
  2. Znížte teplotu a nechajte pôsobiť 5 minút.
  3. Zložte ho a preneste do malej misky. Nechajte vychladnúť 10 minút.

Pre Apple Pie Spice:

  1. Prísady dobre premiešajte a uchovávajte v uzavretej nádobe.