Keby ste mali slúžiť týmto ázijským uhryznutým karfiolovým uhryznutím davu, mali by sa pomýliť za vytiahnutie - chutia tak dobre. Karfiol je vybagrovaný a potiahnutý šupinatými, chrumkavými strúhankami, pečený, až kým nezačne mäknúť, a potom zakrytý domácou omáčkou, ktorá je mierne sladká, mierne korenistá a umami. Podávajte tieto svieže, mierne chrumkavé sústo s hnedou ryžou a dusenou zeleninou.
Ázijské karfiolové sústo (Vegánske)
- Bez mlieka
- Vegetárian
kalórií
419
slúži
8-10
prísady
Pre omáčku:
- 3/4 šálky kokosového cukru alebo hnedého cukru
- 1 šálka tamari
- 1 lyžica ryžového octu
- 1/2 pomarančovej šťavy
- 1 lyžička pomarančovej kôry
- 2 čajové lyžičky sezamového oleja
- 1/2 čajovej lyžičky krakovaného čierneho korenia
- 2 lyžičky čerstvého strúhaného zázvoru
- 4 strúčiky cesnaku, strúhané
- 1 lyžica červenej papriky
- 1 1/2 lyžice lyžice
- 1 polievková lyžica vody
- 3 polievkové lyžice lyžice
Pre karfiol:
- 1 šálka mandľového mlieka
- 1 šálka múky
- 1 čajová lyžička cesnakového prášku
- Korenie, podľa chuti
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 karfiol
- 1 šálka omrvinky Panko
- 2 polievkové lyžice sezamových semienok
- 1 škorica, nakrájané na plátky
príprava
Na výrobu omáčky:
- Do malej panvice na stredne vysoké teplo pridajte všetky ingrediencie, okrem šípky a vody. Rozšľahajte všetko a privarte. V malej miske zamiešajte koreňovú vodu a vodu, až kým sa nerozpustí. Zmes sa postupne naleje do vriacej omáčky a za stáleho šľahania po dobu 1 minúty.
- Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a nechajte dusiť 3-5 minút, kým omáčka nezhustne. Pred naliatím do pohára ho nechajte vychladnúť a nechajte vychladnúť. Mali by pripraviť približne 1 1/2 šálky.
Na výrobu karfiolu:
- Predhrejte rúru na 450 ° F. Nakrájajte karfiol na kúsky s uhryznutím a oddeľte stonky.
- Zmiešajte mandľové mlieko, múku, cesnakový prášok, korenie a olivový olej vo veľkej mise. Zostavte stanicu, kde ponoríte kúsky karfiolu do cesta a necháte nadbytočné kvapkanie cesta. Posypte panko, položte na panvicu s fóliou a pečte 15 minút.
- Vyberte z rúry a jemne premiešajte v omáčke. Karfiol by mal byť potiahnutý, ale nie nasiaknutý. Ak je mokrý, nasypte sezamové semená. Položte späť na panvicu a pečte ďalších 5-10 minút alebo kým karfiol nie je krehký. Najlepšie s nasekanými cibuľkami a teplé.