Snívam o špargľovej piznici už mesiace a snívam o pizze zo zemiakov ešte dlhšie. Prečo ich nekombinovať, pomyslel som si. Milujem myšlienku zemiakov na pizzu - v skutočnosti v mojej mysli nie je lepšia náhrada za syr. Zemiaky sú rovnako uspokojivé ako syr, väčšina ľudí ich miluje, a čerešničkou na torte sú omnoho zdravšie, bez obáv cholesterolu alebo tuku. Áno, majú sacharidy, ale nejete toľko zemiakov, že si z toho musíte robiť starosti. V skutočnosti sú na každom pláte pizze iba asi štyri veľmi tenké plátky zemiakov. Okrem toho máte všetko také veľké zdravie z kapusta pesto, ktoré tiež chodí na túto pizzu, vďaka čomu je pre vás vynikajúca a vynikajúca. V skutočnosti je tento kale pesto dokonalý nielen pre túto pizzu, ale aj pre cestoviny. Vyskúšajte to a nikdy to neprestanete robiť.


Špargľový zemiak s kale pestom (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian
tlakový hrniec šošovica

kalórií

297

slúži

8

Čas varenia

55

prísady

Pre pizza cesto:

  • 1 šálka teplej vody
  • 1 balenie (2 lyžičky) aktívneho suchého droždia
  • 1 lyžica javorového sirupu alebo cukru
  • 2 šálky múky
  • 1 šálka celozrnnej múky
  • 1 lyžička soli

Pre Kale Pesto:

  • 1 zabalený pohár kel
  • 1/4 šálky vlašských orechov, sekané
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžička červenej papriky
  • 2 polievkové lyžice výživného droždia, voliteľné
  • 1 lyžica extra panenského olivového oleja
  • Šťava z polovice citróna
  • Soľ a mleté ​​čierne korenie, podľa chuti

Pre zálievky:

  • Špargľa oštepy, orezané drevené konce
  • 4 červené zemiaky s bielou bielou alebo yukonom, nakrájané na veľmi tenké plátky (1/8 palca). Nakrájané zemiaky vložte do misky so studenou vodou a nechajte ich stáť 30 minút.

príprava

Ak chcete pripraviť cesto na pizzu:

  1. Kombinujte droždie, teplú vodu a cukor alebo javorový sirup v miske a odložte stranou, aby ste aktivovali droždie.
  2. Po piatich minútach pridajte celú pšeničnú múku a šálku chlebovej múky spolu so soľou.
  3. Hnette ručne alebo pri nízkej rýchlosti v mixéri, aby sa cesto spojilo. Ak je to potrebné, pridajte viac múky naraz. Chcete hladké, mierne lepkavé cesto. Pokračujte v miesení ďalších päť minút.
  4. Tvarujte cesto na hladkú guľu a vložte ho do naolejovanej misky. Obráťte sa raz a natrite vrchnú časť. Voľne prikryte plastovou taškou alebo kuchynskou utierkou a odložte stranou na zdvíhanie a zdvojnásobenie, asi 2 hodiny.

Ak chcete vyrobiť Kale Pesto:

  1. Vložte všetky ingrediencie do kuchynského robota a spracujte ich, kým sa nerozložia na pomerne hladkú pastu. Zrušil.

Ako pripraviť vegetariánov:

  1. Zohrejte veľký hrniec s vodou a pridajte do neho trochu soli, ako pri varení cestovín. Špargľu a nakrájané zemiaky pridajte do hrnca s vriacou vodou. Nechajte pôsobiť tri minúty, potom vypnite teplo, nakrájajte zeleninu a opláchnite studenou vodou. Zrušil.

Zostavenie a pečenie pizze:

  1. Ak máte pizzu, vložte ju do rúry a predhrievajte ju na 500 stupňov Celzia.
  2. Vyberte cesto z misky, jemne ho premiešajte, aby sa vypustilo, potom nechajte 10 minút odstáť a zakryte.
  3. Cesto na pizzu rozviňte čo najrovnomernejšie na priemer asi 15 palcov. Ak je cesto príliš odolné, nechajte ho niekoľko minút odpočívať a potom pretečte.
  4. Preneste cesto na pizzu do plechu na pečenie posypaného kukuričnou múčkou alebo, ak ho máte, pizzu z kukurice posypanú kukuricou. Ak sa cesto zmršťuje, tvarujte ho a natiahnite ho znova. Prstmi urobte jamky na povrchu pizze. Pri pečení to zabráni tomu, aby pizza vytvorila vzduchové vrecká.
  5. Odšťavte pestu na pizzu a potom nakrájajte plátky zemiakov a špargle. Ak je to potrebné, pokvapkajte trochu panenského olivového oleja a posypte soľou a korením.
  6. Umiestnite pizzu priamo na pizzu do predhriatej rúry alebo ju nechajte v plechu na pečenie, ak pizzu nemáte. Pečieme 20 až 25 minút alebo dovtedy, kým nebude kôra plná a chrumkavá.
  7. Opatrne vyberte, nakrájajte na plátky a podávajte za horúca.

Poznámky

Celkový obsah kalórií: 2378 # Celkový obsah sacharidov: 422 g # Celkový obsah tuku: 42 g # Celkový obsah bielkovín: 80 g # Celkový obsah sodíka: 2179 g # Celkový obsah cukru: 25 g na porciu: Kalórie: 297 # Sacharidy: 53 g # Tuk: 5 g # Proteín: 10 g # Sodík: 272 mg # Cukor: 3 g