Je to vynikajúci, mäkký sendvičový chlieb s ľahkou drobenkou a jeho charakteristická tmavá farba sa získava z malého množstva prášku z bambusového uhlia. Drevené uhlie môžete vynechať, ak ho nenájdete, je to stále výborný štandardný recept na chlieb. Poskytnuté sú aj pokyny na výrobu domácich hamburgerov a hot dogov.


Základný čierny chlieb (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian
veganský avokádový šalát

Čas varenia

140

prísady

  • 1 1/2 šálky univerzálnej múky
  • 1 1/2 šálky celozrnnej múky
  • 1 čajová lyžička bambusového dreveného uhlia
  • 1 šálka teplej vody
  • 1 čajová lyžička aktívneho sušeného droždia
  • 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
  • 1 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
  • 3/4 lyžice cukru
  • 1 lyžica vegánskeho masla
  • 1 lyžička bieleho sezamového semienka
  • 1 lyžica kukuričnej krupice
  • 1 čajová lyžička kokosového oleja

príprava

Ak chcete urobiť bochník:

  1. Vo veľkej mise premiešajte 1 1/2 čajovej lyžičky soli a 3/4 lyžice cukru v 1 šálke teplej vody, kým sa nerozpustí. Posypte čajovou lyžičkou aktívneho suchého droždia a nechajte ho stáť 10 minút.
  2. Do samostatnej misky nasaďte 1 1/2 šálky univerzálnej múky, 1 1/2 šálky celozrnnej múky a 1 lyžičku práškového aktívneho uhlia. Akonáhle sú múky dostatočne premiešané, pridajte 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia. Neváhajte vynechať čierne korenie, mám rád chlieb s trochou kopu!
  3. Do vodnej zmesi pridajte 1 lyžicu vegánskeho masla, potom v drevenej lyžičke zamiešajte 1/2 šálky múky. Múku pridávajte stále 1/2 šálky, až kým sa cesto neprestane lepiť na boky.
  4. Dajte guľôčku cesta na ľahko múku pult a začnite hnetiť, pridajte trochu múky zakaždým, keď sa začne lepiť na ruky. Hnajte 15 minút. Nesmiete spotrebovať všetku svoju múku, ak zostáva ešte veľa a vaše cesto je pekné a hladké, nepridávajte ho. Nechcete riskovať vyschnutie.
  5. Zahrievajte rúru na najnižšiu teplotu. Toto bude naše teplé miesto na pestovanie chleba.
  6. Namažte misku a vložte cesto, raz ho rozvaľkajte, aby zakryl všetky strany. Prikryte tkaninou a vložte do rúry. Nechajte pôsobiť 45 minút.
  7. Chlieb mal mať dvojnásobnú veľkosť. Vyberte chlieb z rúry, niekoľkokrát ho mieste a vytvarujte do 10 - 11 palcového cigaru. Posypte kukuričnú krupicu na plech a položte naň chlieb. Zabráni to lepeniu. Znížte hornú časť chleba uprostred, čím sa zabráni rozštiepeniu koncov chleba. Ľahko zamlžte chlieb vodou a potom pridajte biele sezamové semená. Zľahka stlačte, aby sa prilepili. Bochník prikryte handrou, vložte späť do rúry a nechajte stúpať ďalších 45 minút. Ak si neželáte tradičný tvar chleba, položte chlieb na panvicu na vymastenú bochník.
  8. Otočte rúru na 350 ° F. Pečte po dobu 30 minút, alebo kým nezaznie dutina, keď na ňu klepnete dolu.
  9. Ľahko natrite strany kokosovým olejom (alebo maslom) a nechajte ho vychladnúť na hromadu uterákov alebo chladiaceho stojanu, ak ho máte.

Ak chcete urobiť Burger buchty:

  1. Zopakujte kroky 1 až 6.
  2. Namiesto formovania do tvaru cigary v kroku 7 sa rozdelí na osem kusov a tvar na pevnú guľu. Posypte plech na pečenie s kukuričnou krupicou a dajte buchty na vrch. Prikryte a nechajte zohriať ďalších 45 minút vo vyhrievanej rúre.
  3. Vyberte buchty z rúry, jemne ich otrite vegánskym maslom a na vrch položte biele sezamové semienka. Pečieme odkryté 20 minút pri 350 ° F.
  4. Nechajte vychladnúť na hromadu uterákov alebo chladiaceho stojana.

Ak chcete urobiť hot dog buchty:

  1. Zopakujte kroky 1 až 6.
  2. Rozdeľte na 15 kusov a tvar do malých valcov (alebo všeobecne pretiahnutý hot dog tvar). Posypte plech na pečenie s kukuričnou krupicou a dajte buchty na vrch. Prikryte a nechajte zohriať ďalších 45 minút vo vyhrievanej rúre.
  3. Vyberte buchty z rúry a jemne ich vyperte vegánskym maslom. Pečieme odkryté po dobu 20 minút pri teplote 350 oF.
  4. Nechajte vychladnúť na hromadu uterákov alebo chladiaceho stojana.

Nutričné ​​informácie

Celkový obsah kalórií: 1585 # Celkový obsah sacharidov: 298 g # Celkový obsah tuku: 22 g # Celkový obsah bielkovín: 46 g # Celkový obsah sodíka: 3596 g # Celkový obsah cukru: 9 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných prísadách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.