Tieto sladké zemiakové pazúry sú mäkké, dobre korenené šťouchané sladké zemiaky, ktoré sú namočené v cícerovom cestíčku a vyprážané na sviežu dokonalosť. Záchvaty na vonkajšej strane v kombinácii s jemným pikantným povrchom robia toto jedlo neodolateľným. Sú perfektným predjedlom alebo prílohou pre každé jedlo.


Bondas: Sladké zemiaky zo sladkých zemiakov (Vegánske, bezlepkové)

  • Bez mlieka
  • Recepty bez zrna
  • Vegetárian
  • Vitamín A

prísady

Pre plnenie:

  • 1-2 sladké zemiaky strednej veľkosti
  • 1/2 šálky mrazeného hrachu
  • 1 lyžička soli
  • 1 lyžica oleja
  • 1 šálka oleja na vyprážanie
  • 1 čajová lyžička čiernych horčicových semien
  • 8-10 kari lístia
  • 1-2 zelené chilli, mleté
  • 1-2 polievkové lyžice mletého koriandra

Pre cesto:

  • 1 šálka múky cíceru
  • 1 lyžička soli
  • 1/2 čajovej lyžičky červeného kajenského korenia
  • Voda podľa potreby

príprava

  1. Nakrájajte sladké zemiaky, vložte ich do vody a privarte. Varte ich, kým nie sú mäkké.
  2. Pred olúpaním a rozmačkaním nechajte zemiaky vychladnúť.
  3. Zmiešajte v mrazenom hrachu a soli.
  4. Zohrejte polievkovú lyžicu oleja a pridajte horčičné semienka a počkajte, kým prasknú.
  5. Pridajte do kari listov a zelených čili.
  6. Nalejte túto zmes do šťouchanej sladkej zemiakovej zmesi a dobre ju premiešajte za súčasného pridania koriandra.
  7. Tvarujte cesto na gule v tvare orecha.
  8. V samostatnej miske zmiešajte cícerovú múku so soľou, kajenský korením a vodou. Malo by ísť o hustú pastu.
  9. Olej zahrievajte v stredne veľkej panvici.
  10. Gule ponorte do cesta a dobre ich obaľujte, až potom ich dajte do oleja.
  11. Vyprážajte, kým nezadnú zlatohnedú farbu.
  12. Vyberte ich štrbinovou lyžicou, vypustite ich a podávajte im so svojím obľúbeným chutney.