Tieto sladké zemiakové pazúry sú mäkké, dobre korenené šťouchané sladké zemiaky, ktoré sú namočené v cícerovom cestíčku a vyprážané na sviežu dokonalosť. Záchvaty na vonkajšej strane v kombinácii s jemným pikantným povrchom robia toto jedlo neodolateľným. Sú perfektným predjedlom alebo prílohou pre každé jedlo.
Bondas: Sladké zemiaky zo sladkých zemiakov (Vegánske, bezlepkové)
- Bez mlieka
- Recepty bez zrna
- Vegetárian
- Vitamín A
prísady
Pre plnenie:
- 1-2 sladké zemiaky strednej veľkosti
- 1/2 šálky mrazeného hrachu
- 1 lyžička soli
- 1 lyžica oleja
- 1 šálka oleja na vyprážanie
- 1 čajová lyžička čiernych horčicových semien
- 8-10 kari lístia
- 1-2 zelené chilli, mleté
- 1-2 polievkové lyžice mletého koriandra
Pre cesto:
- 1 šálka múky cíceru
- 1 lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky červeného kajenského korenia
- Voda podľa potreby
príprava
- Nakrájajte sladké zemiaky, vložte ich do vody a privarte. Varte ich, kým nie sú mäkké.
- Pred olúpaním a rozmačkaním nechajte zemiaky vychladnúť.
- Zmiešajte v mrazenom hrachu a soli.
- Zohrejte polievkovú lyžicu oleja a pridajte horčičné semienka a počkajte, kým prasknú.
- Pridajte do kari listov a zelených čili.
- Nalejte túto zmes do šťouchanej sladkej zemiakovej zmesi a dobre ju premiešajte za súčasného pridania koriandra.
- Tvarujte cesto na gule v tvare orecha.
- V samostatnej miske zmiešajte cícerovú múku so soľou, kajenský korením a vodou. Malo by ísť o hustú pastu.
- Olej zahrievajte v stredne veľkej panvici.
- Gule ponorte do cesta a dobre ich obaľujte, až potom ich dajte do oleja.
- Vyprážajte, kým nezadnú zlatohnedú farbu.
- Vyberte ich štrbinovou lyžicou, vypustite ich a podávajte im so svojím obľúbeným chutney.