Tento hustý, chai-korenený koláč má bohatú polevu, ktorá je neodolateľná. Záleží na malých detailoch - zapečením masla pred jeho použitím na koláč získate jemne jedinečnú chuť. Je to perfektný zimný dezert podávaný s čerstvým ovocím a horúcou šálkou kávy.


Dort z hnedého masla s kardamónom s polevou Chai Buttercream (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

prísady

Pre tortu:

  • 3 šálky univerzálnej múky
  • 3 čajové lyžičky prášku do pečiva
  • 1 lyžička soli
  • 2 polievkové lyžice mletého kardamómu
  • 2/3 šálky nesoleného vegánskeho masla
  • 2 šálky surového cukru
  • 1 šálka mliečneho mlieka
  • 2 ľanové vajcia (1 lyžica mletej ľanovej semienka plus 3 lyžice vody na vajce)

Pre polevu:

  • 3 1/2 šálky práškového cukru
  • 1 šálka nesoleného vegánskeho masla, mäkčeného
  • 1 1/2 čajovej lyžičky listov čierneho čaju
  • 1/2 čajovej lyžičky mletého klinčeka
  • 1 čajová lyžička mletého kardamómu
  • 1 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
  • 1/2 čajovej lyžičky muškátového orecha
  • 1-2 polievkové lyžice nemliečneho mlieka

príprava

  1. Hodinu alebo dve predtým, ako budete pripravení začať, zapečte maslo do koláča - to mu poskytne dostatok času na opätovné stuhnutie predtým, ako ho použijete. Akonáhle je vaše maslo opečené, nalejte ho do veľkej misky a nechajte ho vychladnúť na lavici (môžete ho vložiť do chladničky, aby ste urýchlili proces, ale pravidelne ho kontrolujte, ako chcete, aby maslo bolo mäkké, nie tvrdé). ).
  2. Predhrievajte rúru na 350 ° F. Tučné a kruhové plechovky na pečenie s dvoma tukmi. Zrušil.
  3. V strednej miske preosiať spolu múku, prášok do pečiva, soľ a kardamóm. Ľanové semienko v malej miske skombinujte s vodou a odložte nabok.
  4. Vo veľkej miske smotajte zmäknuté hnedé maslo a cukor spolu, až kým nebudú pekné a nadýchané (na to je najlepší stojan alebo ručný mixér). Vajcia pridajte po jednom, dôkladne ich porazte, potom pridajte mlieko a rozšľahajte. Pridajte mokrý do sucha a premiešajte.
  5. Rozdeľte cesto rovnomerne medzi dvoma plechovkami a pečte približne 50 minút, alebo kým špíz vložený do koláča nevyjde čistý. Nechajte v plechovkách 15 - 20 minút, potom sa otočte na drôtený stojan a nechajte úplne vychladnúť.
  6. Keď sú koláče chladné a ste pripravení zostaviť, pripravte polevu. Listy čierneho čaju rozdrvte pomocou mlynčeka na korenie, malty a tĺčika alebo mlynčeka na kávu. Zmiešajte mleté ​​listy a korenie s práškovým cukrom. V miske stojanového mixéra porazte maslo, kým nebude ľahké a nadýchané. Pridajte zmes cukru a korenín a jednu polievkovú lyžicu mlieka. Chcete, aby bol krémový krém hustý, ale roztierateľný; ak je príliš tuhý, pridajte zvyšnú polievkovú lyžicu mlieka a pokvapkajte naraz.
  7. Pomocou ostrého noža zarovnajte koláče nakrájaním na hornú kupolu. Naskladajte jednu na druhú a medzi ňou by ste mali štedrý povraz. Hornú a vonkajšiu časť koláča zamrznite ofsetovou špachtľou alebo jednoducho nožom na maslo.
  8. Podávajte ihneď.

Nutričné ​​informácie

Celkový obsah kalórií: 7178 # Celkový obsah sacharidov: 1084 g # Celkový obsah tuku: 298 g # Celkový obsah bielkovín: 39 g # Celkový obsah sodíka: 11017 g # Celkový obsah cukru: 795 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných prísadách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.