Tento hustý, chai-korenený koláč má bohatú polevu, ktorá je neodolateľná. Záleží na malých detailoch - zapečením masla pred jeho použitím na koláč získate jemne jedinečnú chuť. Je to perfektný zimný dezert podávaný s čerstvým ovocím a horúcou šálkou kávy.
Dort z hnedého masla s kardamónom s polevou Chai Buttercream (Vegan)
- Bez mlieka
- Vegetárian
prísady
Pre tortu:
- 3 šálky univerzálnej múky
- 3 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 1 lyžička soli
- 2 polievkové lyžice mletého kardamómu
- 2/3 šálky nesoleného vegánskeho masla
- 2 šálky surového cukru
- 1 šálka mliečneho mlieka
- 2 ľanové vajcia (1 lyžica mletej ľanovej semienka plus 3 lyžice vody na vajce)
Pre polevu:
- 3 1/2 šálky práškového cukru
- 1 šálka nesoleného vegánskeho masla, mäkčeného
- 1 1/2 čajovej lyžičky listov čierneho čaju
- 1/2 čajovej lyžičky mletého klinčeka
- 1 čajová lyžička mletého kardamómu
- 1 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
- 1/2 čajovej lyžičky muškátového orecha
- 1-2 polievkové lyžice nemliečneho mlieka
príprava
- Hodinu alebo dve predtým, ako budete pripravení začať, zapečte maslo do koláča - to mu poskytne dostatok času na opätovné stuhnutie predtým, ako ho použijete. Akonáhle je vaše maslo opečené, nalejte ho do veľkej misky a nechajte ho vychladnúť na lavici (môžete ho vložiť do chladničky, aby ste urýchlili proces, ale pravidelne ho kontrolujte, ako chcete, aby maslo bolo mäkké, nie tvrdé). ).
- Predhrievajte rúru na 350 ° F. Tučné a kruhové plechovky na pečenie s dvoma tukmi. Zrušil.
- V strednej miske preosiať spolu múku, prášok do pečiva, soľ a kardamóm. Ľanové semienko v malej miske skombinujte s vodou a odložte nabok.
- Vo veľkej miske smotajte zmäknuté hnedé maslo a cukor spolu, až kým nebudú pekné a nadýchané (na to je najlepší stojan alebo ručný mixér). Vajcia pridajte po jednom, dôkladne ich porazte, potom pridajte mlieko a rozšľahajte. Pridajte mokrý do sucha a premiešajte.
- Rozdeľte cesto rovnomerne medzi dvoma plechovkami a pečte približne 50 minút, alebo kým špíz vložený do koláča nevyjde čistý. Nechajte v plechovkách 15 - 20 minút, potom sa otočte na drôtený stojan a nechajte úplne vychladnúť.
- Keď sú koláče chladné a ste pripravení zostaviť, pripravte polevu. Listy čierneho čaju rozdrvte pomocou mlynčeka na korenie, malty a tĺčika alebo mlynčeka na kávu. Zmiešajte mleté listy a korenie s práškovým cukrom. V miske stojanového mixéra porazte maslo, kým nebude ľahké a nadýchané. Pridajte zmes cukru a korenín a jednu polievkovú lyžicu mlieka. Chcete, aby bol krémový krém hustý, ale roztierateľný; ak je príliš tuhý, pridajte zvyšnú polievkovú lyžicu mlieka a pokvapkajte naraz.
- Pomocou ostrého noža zarovnajte koláče nakrájaním na hornú kupolu. Naskladajte jednu na druhú a medzi ňou by ste mali štedrý povraz. Hornú a vonkajšiu časť koláča zamrznite ofsetovou špachtľou alebo jednoducho nožom na maslo.
- Podávajte ihneď.