Maslo z tekvicového orieška je ako nepredvídateľný bratranec jablkového masla s množstvom osobností a krásne sa spáruje s týmito drobnými poháre bez pohára. Jedzte ich, zatiaľ čo máte najteplejší a najzdravší sveter a popíjajte ich na hrnček obľúbeného čaju.
Pohankové koláčiky s pikantným maslom z maslového tekvice (Veganské, bezlepkové)
- Bez mlieka
- Recepty bez lepku
- Vegetárian
kalórií
130
slúži
12
prísady
Korenené maslo z tekvice:
- 2 šálky orechového tekvice pyré *
- Šťava z 1 malej citróny
- 6-8 polievkové lyžice kokosového cukru (v závislosti od vašich sladkých zubov)
- 1 lyžička čerstvo nastrúhaného koreňa zázvoru
- 1/2 čajovej lyžičky garam masala
- 1/4 čajovej lyžičky mletého kardamónu
Mini pohánky Scones:
- 1/4 šálky hnedej ryžovej múky
- 1/4 šálky múky z pohánky a viac pre pracovnú plochu
- 1/4 šálky múčky z koreňa
- 1/2 čajovej lyžičky xantánovej gumy
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1/4 čajovej lyžičky morskej soli
- 2 polievkové lyžice kokosového cukru alebo surového cukru
- 1/4 šálky tuhého kokosového oleja (v prípade potreby chladenie v chladničke)
- 1/4 šálky studenej nesladenej jablčnej omáčky
- 1/4 šálky studeného kokosového mlieka, kešového mlieka alebo mandľového mlieka
príprava
Výroba tekvového masla:
- Zmiešajte všetky ingrediencie v širokej panvici.
- Dobre premiešajte, potom jemne dajte zmes do mierneho varu pri stredne vysokej teplote a často miešajte. Akonáhle začne prskať, znížte teplo na stredne nízku teplotu.
- Zmes varte na stredne nízkej teplote asi 30 minút, často miešajte, kým nezhoustne a nezníži sa o štvrtinu.
- Ochutnajte zmes pri varení a podľa potreby pridajte ďalšie korenie.
- Maslo vychladnite a potom ho uložte do vzduchotesnej nádoby v chladničke. Podávame s pohánkovými koláčikmi alebo jesť priamo lyžičkou. Pripraví asi 1 1/2 šálky.
Vytvorenie koláčikov:
- Predhrejte rúru na 350 ° F a zarovnajte plech na pečenie s pergamenovým papierom.
- Zmiešajte múku, xantánovú gumu, prášok do pečiva, morskú soľ a kokosový cukor v miske a rozšľahajte.
- Pridajte pevný kokosový olej a roztočte ho do suchých surovín pomocou vidličky alebo pečiva, kým zmes nevyzerá drobivo a olej je na malé kúsky. Táto zmes sa odstaví v mrazničke počas 5 až 10 minút.
- Počas tejto doby pomiešajte jablčnú omáčku a kokosové mlieko v malej miske. Vyberte misku so suchými ingredienciami z mrazničky a pridajte do nej tekutú zmes.
- Pomocou špachtle ich premiešajte, až kým sa cesto nedostane do gule. Ak to vyzerá trochu sucho, pridajte malú kvapku kokosového mlieka.
- Keď sa cesto spojí, rozdelte ho na rovnaké polovice. Vytvorte každú polovicu zhruba do lopty. Prachovú plochu a ruky si oprášite pohankovou múkou a polovicu cesta položte. Jemne ho zformujte do plochého kruhového disku, ktorý je hrubý približne jeden palec.
- Pomocou noža rozrežte kruh na šesť rovnakých klinov. Umiestnite kliny najmenej na jeden palec od seba na pripravený plech na pečenie. Tento postup opakujte so zvyšnou polovicou cesta.
- Keď máte všetky plátky na plechu na pečenie. Zaparkujte ho v mrazničke na 5-10 minút. Po uplynutí tejto doby vyberte plech na pečenie z mrazničky a vložte ho priamo do predhriatej rúry.
- Pečte koláčiky 10 minút, potom otočte podnos (spred dozadu, dozadu) a pokračujte v pečení ďalších päť minút, až kým sú koláčiky pevné a spodná časť nie je zlatá.
- Vyberte z rúry a niekoľko minút pred jedlom vychladnite. Podávajte s koreneným maslom alebo s obľúbenými konzervami.
Poznámky
* Ak si chcete pripraviť vlastné pyré z orechového tekvice, nakrájajte na polovicu pozdĺžne dve malé / stredné orechy. Zoberte všetky semená a potom položte polovice nakrájané stranou nadol na vloženú plech na pečenie. Pečte ich v sušiarni pri teplote 375 stupňov asi 45 minút, kým nie je mäso mäkké. Keď je tekvica pripravená, vyberte ju z rúry a nechajte ju vychladnúť, kým ju nebudete schopní bezpečne zvládnuť. Odoberte mäso z pokožky a očistite ho v mixéri alebo kuchynskom robote. Dostal som o niečo viac ako 2 šálky pyré z 2 malých / stredných tekvicových orechov.