Moje internetové rozšírenie včera ráno začalo s niekoľkými pracovnými e-mailmi a záhadne sa zmenilo na horúčkovité hľadanie dokonalého receptu vegánskej kastrólky vďakyvzdania. Našiel som veľa receptov, ale väčšina obsahovala také veci, ako sú čierne fazule, chilli papričky a kukuričný chlieb, a dúfala som v tradičné sviatočné príchute. Chcel som, aby bol kastrol výdatný, ale nie ťažký. Muselo to byť zhovievavé, ale zdravé. Potrebovalo sa cítiť dosť zvláštne na to, aby sa stalo stredobodom jedla, a byť komplimentom - nie zatieneným - všetkým ostatným na stole. Myslím, že budete súhlasiť s tým, že tento kastrol je hodný pozornosti v Deň vďakyvzdania. Milujem zemitú, drevnatú kombináciu vegánskej klobásy, jačmeňa, húb, šalvie a rozmarínu, ktoré čelia jemnej sladkosti tekvicového orecha a čerstvého špenátu. Správne jedlo vďakyvzdania by malo vyžarovať útulné, rustikálne teplo, a táto kastról určite zapadá do účtu. Najlepšia časť? Dá sa urobiť celý deň vopred, uvoľní cenné nehnuteľnosti v peci na Deň vďakyvzdania a nechá vám veľa času na prípravu, prípravu a naliatie zaslúženej pohára šampanského ešte pred príchodom hostí. Väčšinu týchto prísad nájdete vo vašom bežnom supermarkete. Ak nenájdete miso alebo výživné kvasnice (oboje nevyhnutné na zapožičanie kastrolu jemnej cheesy arómy) alebo vegánsku klobásu, choďte do obchodu s prírodnými potravinami ako Whole Foods, ktorý tieto zložky pravidelne skladuje.


Kyslá tekvica, portobello a špenátová panvica s klobásou (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian
vegánske toustové pečivo

kalórií

184

slúži

10

prísady

  • 1 stredne tvrdá tekvica (asi 2,5 libry), olúpaná a nakrájaná na kocky s veľkosťou 1 ″
  • 4 tabuľky lyžíc extra panenského olivového oleja, rozdelené
  • 2 odkazy vegánskej klobásy
  • 3 pór, iba biele a svetlo zelené časti, umyté a nakrájané na tenké plátky polmesiaca
  • 2 veľké strúčiky cesnaku, mleté
  • Balenie húb Cremini s hmotnosťou 8 oz, tenké plátky
  • 2 šálky húb Portobello
  • 1/2 šálky zeleniny
  • 1 čajová lyžička biele miso
  • 2 tabuľkové lyžice výživného droždia
  • 1/4 šálky jemne nakrájanej čerstvej šalvie
  • 1 lyžica jemne nakrájaného čerstvého rozmarínu
  • 1 9 oz vrece pre deti so špenátom
  • Košer soľ a čierne korenie, podľa chuti
  • 3 šálky varenej jačmeňa perličkového (asi 1 šálka suchého varenia podľa smerov balenia)
  • 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate, jemne nasekané

príprava

  1. Predhrejte rúru na 375 stupňov.
  2. Vo veľkej mise hodíme na kocky nakrájanú orech s 2 tabuľkami lyžice olivového oleja a štipkou košer soli a pár mletím čierneho korenia. Po spojení rozotrite tekvicu rovnomerne na veľký lemovaný plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom. Vložte do rúry a pečte približne 30 minút alebo do vidlice. Vyberte z rúry a odložte. Nechajte rúru zapnutú, ale znížte teplotu na 350 stupňov.
  3. Odstráňte odkazy na klobásy Field Roast z obalu a vložte do kuchynského robota. Pulz, kým sa klobása podobá mletej klobáse.
  4. Vo veľkej nelepivej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na mierne vysokú teplotu. Pridajte klobásu a varte, kým klobása nezachladne a nebude mierne chrumkavá. Vyberte z misky a položte ju na podložku z papiera. Zrušil.
  5. Na tú istú nelepivú panvu pridajte ďalšiu 1 tabuľku lyžice olivového oleja na mierne vysoké teplo. Pridajte pór a cesnak a varte, za stáleho miešania, asi 5 až 7 minút. Pridajte plátky šampiňónov, šalvie a rozmarínu a varte ďalšie 3-4 minúty. Pridajte hubovú polievku, zeleninový vývar, výživné droždie a miso. Miešajte, kým sa do tekutiny nerozpustia miso a výživné kvasinky a všetko sa skombinuje. Priveďte do varu a potom okamžite znížte teplo na nízku teplotu a varte 1-2 minúty. Pridajte čerstvý špenát a miešajte, až kým nebude špenát úplne vädnutý do húb. Dochutíme soľou a korením a odstránime z tepla.
  6. Mažte kastrolnú misku bezpečnú pre 9 × 13 ″ s nepriľnavým sprejom. V miske jemne skombinujte uvarenú orechovú tekvicu, opečenú mletú klobásu, varenú jačmeň a hubovú zmes s gumovou špachtľou. Po zmiešaní rozložte zmes rovnomerne na pekáč. Vložte do rúry a varte, odkryte, 35 až 40 minút, alebo kým sa väčšina tekutiny neodparí a vrchná časť nebude rovnomerne zlatistá. Vyberte z rúry a nakrájajte na čerstvú nasekanú petržlenovú vňať. Pred podávaním počkajte 10 minút.

Nutričné ​​informácie

Na porciu: Kalórie: 184 # Sacharidy: 15 g # Tuk: 10 g # Bielkoviny: 9 g # Sodík: 481 mg # Cukor: 3 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných prísadách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.