Polovica radosti zo sushi je, ako pekne to všetko môže vyzerať na tanieri, a vegetariánske možnosti sú obyčajne také nudné a zelené. Toto sushi vážne nie je zelené. Máme tu vegánskeho Nigiri (Nigiri je druh, v ktorom je na vrchu gule ryže zabalený tenký pásik nori) kus ryže a veganská kalifornská rolka! Pre tých z vás, ktorí nie sú oboznámení, sú kalifornské rolky obvykle vyrobené z kúska napodobňujúceho kraba (a „napodobňovanie“ neznamená, že ide o falošné mäso, ale iba o to, že predstierajú, že je krabom), kusom avokáda a niekedy aj kúsok uhorky zabalený v rolke ryže a sushi morských rias (nori). Tieto vegánske sushi rolujú tie najlepšie o veľa. Na jednu sekundu tu nebudete chýbať ryby!
Kalifornia a Teriyaki Tofu Sushi (Vegan)
- Bez mlieka
- Vegetárian
prísady
Pre plnenie:
- 1/4 šálky praženej červenej papriky (pravdepodobne by ste mohli použiť aj nepraženú papriku)
- 2 čajové lyžičky vegánskej majonézy
- 1/4 šálky tofu
- 1 list nori (morské riasy sushi)
- 1/2 šálky pripravenej sushi ryže
- Prúžky avokáda s veľkosťou 2 - 3 palca
- 2-3 1/4 palcové prúžky surovej uhorky (voliteľné)
zmrzlina zelená príšera
Pre Teriyaki Tofu:
- 4 unce tofu (asi tretina z 12 unca balenia), nakrájané na prúžky s veľkosťou 1 palec
- 1/3 šálky sójovej omáčky (ak sa vyhnete lepku, nezabudnite dostať lepok zadarmo)
- 1 strúčik cesnaku, nasekané
- Nasekaný štvorec zázvoru
- 1 čajová lyžička agávového nektáru
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
príprava
Vyplnenie:
- V mixéri alebo kuchynskom robote kombinujte červenú papriku, majonézu a tofu a miešajte do hladka. Položte list nori na svoju sushi podložku a roztiahnite ryžu cez nori, nechajte palec alebo dva na jednej strane odkryté. Nalejte polievkovú lyžicu alebo dve zmesi červenej papriky do prúžku dolu do stredu listu a prelejte avokádom a uhorkou. Roll sushi a nakrájajte na šesť kusov.
Ak chcete vyrobiť Teriyaki Tofu:
- Všetky ingrediencie okrem tofu skombinujte do stredne veľkej misky a šľahajte do hladka. Pridajte tofu a marinujte, občas preklopte, najmenej 30 minút, až hodinu alebo dve. Odstráňte z marinády a nakrájajte na tenké plátky, aby sa rolka suši, alebo na pár minút opečte na jednej strane, aby ste vytvorili nigiri.
Ak chcete vyprážané šampiňóny alebo praženú papriku Nigiri:
- Hríbu alebo papriku opečte pod brojlerom po dobu 5 až 10 minút, až kým nebudú pekné a opečené. Potom rozkrájajte na tenké prúžky alebo štvorcové palce, v závislosti od požadovaného vzhľadu.
- Na krájaciu dosku položte tenký pásik nori, pridajte do stredu lyžicu pripravenej sushi ryže a nakrájajte na výber z praženej zeleniny.
- Omotajte nori okolo vonkajšej strany a utesnite trochou vody. Podávame so sójovou omáčkou, wasabi a nakladaným zázvorom.