Lahodný a zdravý Vegan mrkvový koláč so smotanovou syrovou polevou. Žiadne vajcia a mliečne výrobky!


Mrkvový koláč so smotanovou syrovou polevou (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

Čas varenia

40

prísady

Mrkvový koláč

  • Ľanové semená 3 lyžice, mleté
  • 2 šálky viacúčelovej múky
  • 1 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
  • 1 lyžička jedlej sódy
  • štipka soli
  • 2 lyžičky škorice
  • 1 čajová lyžička muškátového orecha
  • 3 mrkvy
  • 1/2 šálky kokosového cukru
  • 2 lyžice hnedého cukru
  • 2 polievkové lyžice javorového sirupu
  • 1/2 šálky kokosového oleja
  • 1 šálka jablčnej omáčky
  • 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
  • 1 lyžica jablčného octu
  • 1/2 šálky pekanových orechov

výzdoba

  • 2 šálky vegánskej šľahačky
  • 1 šálka vegánskeho smotanového syra
  • 1 lyžica pistáciových orechov
  • marcipánová mrkva alebo pekanové orechy
surové vegánske hľuzovky

príprava

  1. Predhrejte rúru na 356 ° F. Jemne namažte alebo napnite papier na pečenie na panvici na pečenie s rozmermi 20 cm.
  2. Ľanové semená sa zmiešajú s 8 lyžicami vody a nechajú sa pôsobiť asi 5 minút.
  3. V menšej miske zmiešajte suché prísady: múka, prášok do pečiva, jedlá sóda, soľ, škorica a muškátový orech.
  4. Vo veľkej mise jemne nastrúhajte asi 3 stredne veľké mrkvy. Pridajte kokosový cukor, hnedý cukor, javorový sirup. Roztopte kokosový olej a pridajte do mrkvy a cukrov. Pridajte jablkovú omáčku a vanilkový extrakt a premiešajte.
  5. Do vlhkých prísad pridajte suché prísady, zložte ich, ale neprekážte. Kombinujte, až kým už nie je viditeľná žiadna suchá múka.
  6. Nahrubo nakrájajte pekanové orechy, pridajte do zmesi a potom pridajte aj lyžicu jablčného octu. Rýchlo ju premiešajte a zmes nalejte na panvicu.
  7. Vložte do predhriatej rúry na pečenie asi 40 minút pri 356 ° F alebo do zlatohneda a pečte ju.
  8. Vyberte koláč z rúry a nechajte ho vychladnúť na stojane.
  9. Šľahačku na vegánske šľahanie, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Pridajte vegánsky smotanový syr (používali sme smotanový syr na báze kokosového oleja) a šľahajte do hladka.
  10. Mrkvový koláč nakrájajte vodorovne na polovicu. Ak má torta vyčnievajúci klobúk, pokojne ho odrežte. Spodnú polovicu položte na stojan na tortu a jemne posypte vodou alebo jablkovou šťavou, aby sa koláč zvlhčil. Naberte asi polovicu polevy smotanového syra a rovnomerne rozložte na koláč. Hornú polovicu koláča položte na hornú a hornú časť so zvyškom polevy zo smotanového syra. Nechajte boky koláča nezmrazené, aby ste ich nechali „nahý“.
  11. Ozdobte tortu podľa vašich predstáv. Použili sme jemne nasekané pistáciové orechy a ozdobné marcipánové mrkvy. Pekanové orechy budú tiež fungovať!