Akákoľvek miska s názvom „picatta“ vo svojom názve predpovedá, že bude pripravená s omáčkou z citróna a kapusty. Zatiaľ čo tradičné talianske jedlo z picatty má mäso, vegánske verzie sa zvyčajne vyrábajú z tenkých plátkov seitanu alebo extra pevného tofu, sautujú sa, až kým sa ľahko nedekajú a potom sa zdriemnú pikantnou omáčkou. Ale prečo prestať so seitanom a tofu? Zvážte karfiol. Karfiolové steaky sa ukázali ako perfektná fólia na koláčovú chuť picatta omáčky. Namiesto toho, aby som sa posekal karfiolom, ako keby som použil seitan alebo tofu, opečte plátky karfiolu na jemnú zlatú dokonalosť.


Karfiol Picatta (Vegánsky, bezlepkový)

  • Bez mlieka
  • Recepty bez zrna
  • High Fiber
  • Low Carb Vegan
  • Žiadny rafinovaný cukor
  • Bez cukru / nízky cukor
  • Vegetárian

kalórií

298

slúži

4

prísady

  • 1 karfiol hlavy
  • Olivový olej, na varenie
  • Soľ a čerstvo zomleté ​​čierne korenie
  • 2 šalotky, jemne mleté
  • 1 šampiňón nakrájaný na plátky (voliteľné)
  • 1/3 šálky suchého bieleho vína
  • 3 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
  • 1 - 2 polievkové lyžice kapary
  • 4 citrónové plátky tenkého plátku
  • 1/4 šálky mletej čerstvej petržlenovej vázy
  • 2 lyžičky chladeného vegánskeho masla (voliteľné)

príprava

  1. Predhrievajte rúru na 425 ° F. Položte karfiol na dosku na krájanie, nakrájanú stranu nadol a nakrájajte na plátky s rozmermi 1/2 palca, akoby ste krájali bochník chleba.
  2. Plátky karfiolu umiestnite na mierne naolejovanú pekáčku (možno budete potrebovať viac ako jednu) a podľa chuti osolte soľou a korením. Pokvapkajte trochou olivového oleja a pečte do mäkka a pekne opečené asi 30 minút, raz otočte veľkou kovovou špachtľou asi v polovici. Kým karfiol pečie, pripravte omáčku.
  3. Zahrejte 2 čajové lyžičky oleja v panvici na mierne teplo. Pridajte šalotku a opečte na 3 minúty, potom huby premiešajte, ak sa používajú, a varte dlhšie 2 minúty. Pridajte víno, citrónovú šťavu a kapary a varte za stáleho miešania, až kým sa tekutina mierne nezníži. Tesne pred podávaním pridajte petržlenovú vňať a plátky citróna, potom vmiešajte vegánske maslo, ak sa používa, za stáleho miešania roztavte do omáčky.
  4. Podávame, usporiadajte karfiol na taniere a horúcu omáčku lyžičkou na vrch. Podávajte horúce.

Nutričné ​​informácie

Celkový obsah kalórií: 298 # Celkový obsah sacharidov: 37 g # Celkový obsah tuku: 10 g # Celkový obsah bielkovín: 13 g # Celkový obsah sodíka: 756 g # Celkový obsah cukru: 18 g na porciu: Kalórie: 75 # Sacharidy: 9 g # Tuk: 3 g # Proteín: 3 g # Sodík: 189 mg # Cukor: 5 g Výpočet nezahŕňa olej na varenie ani soľ. Poznámka: Uvedené informácie vychádzajú z dostupných zložiek a prípravy. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.