Táto pečená karfiolová kvetina je perfektný recept na večeru. Pečený karfiol je jedným z najchutnejších jedál na našej planéte. Vďaka prezentácii v tomto recepte je dosť fantázia na to, aby sa podávala pri každej príležitosti. Sprievodná omáčka je plná čočky, kešu a výživných kvasníc - a má veľa chutí. Duste svoje pečené zeleniny a zemiaky v tejto omáčke a dostanete si kompletné jedlo! Je to tak chutné - musíte to vyskúšať!


Pečená karfiol (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

prísady

Pre Hrniec pečené:

  • 1 karfiol s celou hlavou
  • 1 libra malých červených zemiakov
  • 1 celý žiarovka čerstvý fenikel (feniklové nenávisti sa môžu nahradiť veľkou cibuľou)
  • 12 uncí mrkvy alebo celá mrkva nakrájaná na kúsky prstov
  • 2-3 vetvy rozmarínu
  • Malá parta petržlenu
  • 3 polievkové lyžice olivového oleja plus 1 polievková lyžica
  • 2 lyžice byliniek z Provence
  • 1/2 lyžičky soli
  • 2 strúčiky cesnaku, jemne mleté
  • 1/4 pohára tahini
  • 1 lyžička údenej papriky

Pre omáčku:

  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku, mletý
  • 8 uncí hnedých húb (Baby Bella, Crimini, Shiitake atď.)
  • 1 čajová lyžička olivového oleja
  • 4 šálky vegetariánskeho vývaru
  • 1/2 šošovky (červená alebo hnedá)
  • 1/2 šálky surovej kešu
  • 1 lyžica čerstvých rozmarínových listov, jemne mletá (alebo 1 čajová lyžička sušená)
  • 1/4 šálky výživných kvasníc
  • 1/4 čajovej lyžičky muškátového orecha
  • Soľ a korenie, podľa chuti

príprava

Ak chcete pečiť hrniec:

  1. Predhrievajte rúru na 375 ° F. Odstráňte listy z karfiolu a vložte ich do veľkej pekáča alebo misky na pečenie.
  2. Zemiaky nakrájajte na polovice a feniklová cibuľka nakrájajte na plátky. Zemiaky, fenikel a mrkva potiahnite 3 polievkovými lyžicami olivového oleja, 1/2 čajovej lyžičky soli a byliniek de Provence a polovicou cesnaku. Zeleninu rozprestrite okolo hlavy karfiolu.
  3. Zmiešajte zvyšnú lyžicu olivového oleja, cesnaku, tahini a údenej papriky. Zmes sa natiera na karfiol.
  4. Zakryte vekom alebo fóliou a pečte 30 minút. Odkryte a pečte ďalších 10 - 20 minút. Zelenina je pripravená, keď je mäkká, keď je prepichnutá vidličkou.

Ak chcete urobiť omáčku a podávajte:

  1. Počas pečenia zeleniny urobte omáčku. V šalátovej omáčke uvarte šošovicu a kešu v zeleninovom bujóne po dobu 20 minút. Keď sú hotové, znížte teplo.
  2. Na panvici opečte cibuľu v olivovom oleji 5 minút. Pridajte cesnak a šampiňóny a varte ďalšie 2-3 minúty. Pridajte rozmarín a varte, kým nebude voňavý.
  3. Pridajte cibuľu a huby do črepníka so šošovicou. Pridajte zvyšky omáčky.
  4. Namočte omáčku do hladka pomocou ponorného mixéra. Prípadne nechajte omáčku vychladnúť a preneste ju do miešača a pretlaku, až kým nebude hladká. Potom pridajte omáčku späť do hrnca, aby sa znova zohriala.
  5. Ak chcete slúžiť, nakrájajte karfiol na kliny. Podávame s množstvom omáčky.

Nutričné ​​informácie

Celkový obsah kalórií: 2018 # Celkový obsah sacharidov: 275 g # Celkový obsah tuku: 102 g # Celkový obsah bielkovín: 90 g # Celkový obsah sodíka: 3741 g # Celkový obsah cukru: 59 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných prísadách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.