Chachouka Chow Chow upútala moju pozornosť, v neposlednom rade preto, že som nedokázala prísť na to, ako to hláskovať (ale meno je určite vtipné). Otepľujúce korenie, jemné, šťavnaté papriky, farby Afriky na vašej doske. Váš dom bude cítiť kmín celé hodiny potom, čo ste mali posledné sústo vašej chachouky.


Chachouka Chow Chow: severoafrický paradajok a paprika (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

slúži

3

Čas varenia

30

prísady

  • 2 lyžice kokosového oleja
  • 1/2 cibule, mleté
  • 1 zelené chilli, jemne nakrájané na plátky
  • 1/2 lyžičky semien rasca
  • 1 strúčik cesnaku, jemne mletý
  • 2 stredne veľké paradajky (NOT hovädzie)
  • 7 - 8,75 unca tempeh, nakrájané na prúžky
  • 3 veľké papriky, vyprázdnené a nakrájané na prúžky
  • Konzervované paradajky môžu mať 49 uncí
  • 1 lyžička kurkumy
  • 1/2 lyžičky kajenského prášku (alebo papriky)
  • 1 polievková lyžica výživnej kvasnice
  • 1 malý bochník chleba (pekanový orech a hrozienka)

príprava

  1. Kokosový olej zahrievajte na veľkej, hlbokej panvici.
  2. Pred pridaním cibule, cesnaku a chilli opečte semená rasce.
  3. Pred pridaním papriky, konzervovaných paradajok a zvyšného korenia smažte asi päť minút, až kým nebude cibuľa priesvitná.
  4. Nechajte všetko pôsobiť 20 minút pri nízkej až strednej teplote.
  5. Podávame s niekoľkými plátkami chrumkavého rustikálneho chleba.

Poznámky

Ak sa vám nepáči tempeh, môžete to skúsiť nahradiť vyprážaným tofu. Ak chcete jedlo vylepšiť ešte zdravšie, červené fazuľové zrná by boli tiež krásne, pretože dobre fungujú s paradajkami a korením.