Chermoula je korenitá infúzia, severoafrická bylinková omáčka, ktorá je základom marockej kuchyne. Tradične sa vyrába z koriandra, cesnaku, koriandra, údenej papriky, chilli pasty, citrónu a olivového oleja. Chermoula má silné detoxikačné vlastnosti vďaka koriandru, ktorý sa viaže na ťažké kovy a odvádza ich z tela. Chermoulu používajte ako marinádu alebo ju lyžičkou voľne nadávajte na cestovinách ako jedlo


Chermoula a cestoviny (Vegan)

  • Bez mlieka
vegánsky môže opekať recept

kalórií

391

slúži

2

Čas varenia

30

prísady

  • 1 čajová lyžička semien rasca
  • 1/4 šálky (10 g) nahrubo nasekanú petržlenovú vňať
  • 1/3 šálky (15 g) nahrubo nasekané lístky koriandra a jemné stonky
  • 3 strúčiky cesnaku, ošúpané a nasekané
  • 1 lyžička údenej papriky
  • 2 lyžičky (10 ml) čerstvej citrónovej šťavy, rozdelené
  • 6 polievkových lyžíc (90 ml) extra panenského olivového oleja a podľa potreby viac
  • 1/2 lyžičky soli
  • 1/2 čajovej lyžičky chilli pasty (alebo 1 / 2-1 čerstvej čile, naočkovanej a nasekanej)
  • 1 (165 oz) cestoviny (alebo vaše obľúbené suché cestoviny)

príprava

  1. Na panvici opečte semená rasce stredne vysokým teplom, za stáleho miešania počas 1 až 2 minút, alebo kým nebudú voňať.
  2. Do kuchynského robotníka pridajte petržlen, koriander, cesnak, údenú papriku, 1 lyžičku citrónovej šťavy, olivový olej, soľ, chilli pastu a opekaný rasca.
  3. Spracujte, kým nebude hladký. Pridajte ďalšiu zvyšnú 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy a olivového oleja navyše (ak je to potrebné), až kým zmes nebude hladkou pastou.
  4. Cestoviny varte dovtedy, kým nie sú podľa pokynov na obale.
  5. Pridajte cestovinu do cestovín ako pesto. Chermoulu môžete uchovávať v chlade asi 3 dni

Poznámky

Dosha Adaptations Recept napísaný pre vata. Pitta: Vynechajte údenú papriku a chilli pastu. Kapha: Nahraďte repkový olej olivovým olejom.


Nutričné ​​informácie

Na porciu: Kalórie: 391 # Sacharidy: 7 g # Tuk: 41 g # Bielkoviny: 1 g # Sodík: 1 mg # Cukor: 0 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných prísadách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.