Cícer cícer sa vyrába z cíceru a zemiakov, z cícerovej múky, bezlepkovej strúhanky a aquafaba ich drží pohromade. Je to skvelé, pretože cícer a tekutinu používate v plechovke, s dostatočným množstvom tekutiny na ďalší deň na raňajky (napríklad niektoré vegánske vafle?). Cícerové placky sedí na nejakom homos. Koláčiky potom doplní osviežujúci šalát z uhorky, ktorý sa skutočne dobre páruje s korením v cícerovej placi.
Cícer so šalátom z uhorky s dvoma šalátmi (Veganský, bezlepkový)
- Bez mlieka
- Vegetárian
kalórií
491
slúži
2
prísady
Na výrobu šalátu z uhorky:
- 1 šálka uhorky, nakrájaná na veľmi tenké plátky
- 1 lyžica octu bieleho vína
- 1/2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička cukru
- Soľ a korenie, podľa chuti
- 1/4 šálky čerstvej mäty, nasekané
ako dusiť tofu
Ak chcete vyrobiť Cícer placky:
- 1 šálka varenej cíceru
- 1 šálka zemiakov nakrájaná na kocky
- 1 šálky vody
- 1 lyžička mletého kmeňa
- 1 lyžička mletého koriandra
- 3/4 lyžičky soli
- 1/2 šálky múky cíceru
- 1/4 šálky bezlepkovej strúhanky
- 2 polievkové lyžice aquafaba
- 2 polievkové lyžice neutrálneho oleja, rozdelené
- 1/2 šálky hummus
- 1 porcie šalát z uhorky (recept vyššie)
príprava
Na výrobu šalátu z uhorky:
- Ak chcete dresing, pomiešajte ocot, olivový olej a cukor v malej miske. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
- Hodiť dresing na uhorky. Zakryte a uložte šalát v chladničke, kým nebudete pripravení slúžiť cícer. Poznámka: Chcete, aby uhorky sedeli v zálievke dobrú pol hodinu až hodinu pred podávaním. Keď ste pripravení na šalát, hodte do čerstvej mäty.
Ak chcete vyrobiť Cícer placky:
- Vložte cíceru a zemiaky do panvice strednej veľkosti.
- Cícer a zemiaky zakryte vodou.
- Varte na stredne a stredne vysokej teplote, kým sa všetka voda nevstrebáva a zemiaky ľahko roztlačíte vidličkou. Ak na to potrebujete pridať viac vody, neváhajte.
- Akonáhle môžete zemiaky a cícer rozdrviť, preneste ich do misy. Pridajte korenie, soľ, cícerovú múku, strúhanku, aquafaba a 1 polievkovú lyžicu oleja. Mash do hladka.
- Nechajte zmes vychladnúť, kým ju nebudete môcť pohodlne zvládnuť.
- Vytvorte zmes do 8 karamelov a vložte karamelky do chladničky na asi 15 minút, aby sa spevnili.
- Zostávajúcu 1 polievkovú lyžicu oleja zohrejte v panvici na miernom ohni.
- Koláčky varte do zlatohnedej strany, celkovo asi 10 minút - nezabudnite uvariť koláče dostatočne dlho (nevarená cícerová múka nemá príjemnú chuť).
- Nasaďte 1/4 šálky homosu na tanier a na vrch homosu položte 4 karí buchty. Najvyššiu polovicu šalátu z uhorky a podávajte. Opakujte pre druhú platňu.