
Čokoládový koláč a mrkvový koláč sú úžasné, ale keď sa skombinujú, sú úplne úžasné. Výsledkom je dekadentný, bezlepkový čokoládový mrkvový koláč. Dátumy sa používajú ako prírodné sladidlo v koláčoch aj v poleve, pričom sa pridáva len to správne množstvo sladkosti, aby sa vyvážila chuť čokolády. Vlhký čokoládový koláč obsahuje hrubá vrstva bohatej, zahmlenej polevy z vlašských orechov. Toto je koláč, ktorý sa pripravuje na narodeniny a sviatky.
Čokoládová mrkvová torta s polevou z vlašských orechov (Veganská, bezlepková)
- Bez mlieka
- Vegetárian
prísady
Pre tortu:
- 1 1/2 šálky múky quinoa (alebo viacúčelovej bezlepkovej múky)
- 1/3 šálky kakaového prášku alebo nesladeného kakaového prášku
- 1 1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
- 2 lyžičky mletej škorice
- 2 lyžičky mletého zázvoru
- 1 šálka zabalených mäkkých dát z Medjool, postavených na pitie, namočených vo vode po dobu 30 minút a 1/2 šálky vody rezervovaných
- 1/4 šálky avokádového oleja alebo olivového oleja
- 1 polievková lyžica čistého vanilkového extraktu
- 1 šálka čerstvej pomarančovej šťavy pri izbovej teplote
- 2 lyžice jablčného octu
- 1 1/4 šálok mrkvy
Pre polevu:
- 1 1/4 šálky rozložili medjoolské dáta, namočené vo vode po dobu 30 minút a 1 šálka vody rezervovaná
- 3/4 šálky surového orechového masla alebo surového mandľového masla
- 3/4 šálky kakaového prášku
- Štipka morskej soli
príprava
Ak chcete urobiť tortu:
- Predhrejte rúru na 37 ° C a umiestnite stojan do stredu rúry. Zarovnajte dve misky s priemerom 6 palcov s bočnými stranami s výškou 2 palce a pergamenovým papierom. Naneste pergamenový papier a zľahka natlačte olejom, aby sa koláč nelepil a spodnú časť panvy zarovnajte s kusom pergamenu, ktorý sa zmestí na panvicu.
- Šľahaciu múku, kakaový prášok, prášok do pečiva, jedlú sódu, morskú soľ, zázvor a škoricu vo veľkej mise dobre premiešajte.
- Do mixéra vložte dáta, rezervovanú vodu, olej, pomarančový džús a vanilkový extrakt a miešajte do hladka. Túto zmes premiešajte do múčnej zmesi, až kým nie je dobre premiešaná.
- Šľahajte octový mušt, až kým sa nevytvoria bubliny. Zmiešajte mrkvu. Prenášajte cesto na pripravené panvice a pečte koláče, kým tester vložený do stredu nevyjde čisto, asi 30 minút.
- Koláče úplne vychladnite na panvici na stojane, asi 1 hodinu. Rez povoľte po stranách panvy. Koláče otočte na tanier; odlupujte pergamenový papier. Nechajte úplne vychladnúť.
Ak chcete urobiť polevu:
- Medzitým, aby poleva, kombinovať všetky ingrediencie vo vysokorýchlostnom mixéri, a miešajte, kým hladké. Pretože obsah vlhkosti v dátach sa líši a maslo orechov sa líši v chmurnosti, ak sa zdá príliš tenké, pridajte trochu viac kakaového prášku, príliš hustý, trochu viac vody.
Zostaviť:
- Na zostavenie položte jednu vrstvu koláča na tanier a roztiahnite polevu o hrúbku 1/2 palca. Položte na ňu ďalšiu vrstvu koláča a zvyšné polevy roztiahnite na hornú a dolnú stranu koláča.