Tradičné dulce de leche sa pripravuje varením kravského mlieka a cukru dlhú dobu pri nízkej teplote. Tento fondánový recept vás naučí, ako ľahko vyrobiť vegánske mäso z domáceho kondenzovaného kokosového mlieka. Toto zhovievavé fondán obsahuje zdravé tuky z kokosu a kakaa. Dulce de leche sa víri spolu so sladkou chuťou tahini pre prirodzene sladené ošetrenie.
Čokoláda a Dulce de Leche Fudge (Vegan, bez obilia)
- alergikov
- Bez mlieka
- Recepty bez zrna
- Som zadarmo
- Vegetárian
kalórií
207
slúži
16 záberov
prísady
Pre kondenzované a karamelizované mlieko:
- 1 plechovka kokosového mlieka
- 2 polievkové lyžice javorového sirupu (alternatívne použite kokosový sirup alebo kokosový cukor)
vyprážané zelené paradajky s aioli
Pre čokoládu a Dulce de Leche Fudge:
- 1/2 šálky kondenzovaného kokosového mlieka
- 2/3 šálky kakaového masla
- 1/4 šálky kokosového masla (smotanový kokos)
- 1 lyžica arašidového masla
- 1 lyžica mandľového masla
- 1/2 šálky surového kakaového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- soľ
Pre vírenie Tahini:
- 3 polievkové lyžice tahini
- 3 polievkové lyžice kokosového masla
- 3 polievkové lyžice kakaového masla
- 2 čajové lyžičky agávového sirupu
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
recept na vegánske smotany
príprava
Na výrobu kondenzovaného a karamelizovaného mlieka:
- Prísady spolu premiešajte v panvici.
- Kvapalinu nechajte pomaly zohriať na miernom ohni a hneď ako zistíte, že začne vrieť, znížte teplotu na nízku teplotu.
- Varte na miernom ohni asi 60-70 minút, aby ste dostali kondenzované mlieko. Nezabudnite premiešať každú chvíľu (každých 5 minút).
- Ak chcete pripraviť karamelizované mlieko (dulce de leche), nechajte tekutinu variť ďalších 30 - 50 minút a teplotu môžete trochu zvýšiť.
Vyrobiť fondán:
- Použite dve panvice, pridajte všetky ingrediencie do dvoch rôznych zmesí v každej panvici.
- Rozpustite všetky ingrediencie v panviciach na miernom ohni, kým nebude tekutý.
- Nalejte čokoládovú zmes do formy s pečiacim papierom.
- Nalejte zmes tahini na nerovných miestach na čokoládovú vrstvu a pomocou špáradla alebo tyčinky rozviňte vírenie.
- Vložte fondánovú zmes do mrazničky na dobu 20-30 minút alebo kým fondán neztuhne.
- Rezajte menšie kúsky ostrým nožom. Skladujte v mrazničke pre dlhšiu životnosť. Trvá v chladničke asi 1 týždeň.
Poznámky
Recept poskytuje približne 1/2 šálky a 2 polievkové lyžice kondenzovaného mlieka a približne 1/2 šálky a 2 polievkové lyžice karamelizovaného mlieka.