Sú to najlepšie croissanty, aké ste kedy mali, a to všetko vďaka kokosovému oleju! Po upečení sa cesto stane ľahkým a šupinatým a čokoláda sa roztopí. Nebudete môcť odolať vyskúšaniu jedného z týchto čerstvých z rúry.


Croissanty plnené čokoládou (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

prísady

  • 2 čajové lyžičky aktívneho sušeného droždia
  • 3 polievkové lyžice teplej (nie horúcej!) Vody
  • Štipka cukru
  • 1 lyžička soli
  • 2 lyžice granulovaného cukru
  • 2 polievkové lyžice kokosového oleja, rozpustené
  • 1 šálka mandľového mlieka
  • 2 1/2 šálky univerzálnej múky
  • 1 šálka kokosového oleja, tuhá pri izbovej teplote
  • 1/3 šálky univerzálnej múky
  • 1/4 šálky mandľového mlieka
  • 2 lyžice agktového nektáru

príprava

  1. V malej miske kombinujte droždie, teplú vodu a štipku cukru. Odložte na 5 minút.
  2. V miske stojanového mixéra vybaveného lopatkou kombinujte zmes kvasníc (tú, ktorú ste kombinovali a odložili), soľ, cukor, rozpustený kokosový olej a mandľové mlieko na strednom stupni. Postupne pridávajte do viacúčelovej múky a porazte na strednom stupni, až kým sa nezačne tvoriť cesto. Ak je cesto skutočne lepkavé, pridajte 1 / 4-1 / 3 šálky viac múky. Odstráňte z misky na dobre múku povrch.
  3. Cesto cestujte do obdĺžnika s hrúbkou 1/2 palca (asi tak asi 12 x 10 palcov). Preneste na malý koláč so sušienkami a nechajte vychladnúť v chladničke 30 minút.
  4. Po vychladnutí cesta sme pripravení pridať balík kokosového oleja. Týmto spôsobom cesto vytvára vrstvy a je veľmi jemné a šupinaté. Vezmite šálku kokosového oleja a hnette do 1/3 šálky univerzálnej múky. Formujte kokosový olej a múku do malého obdĺžnika, ktorý je asi 6x4 palca.
  5. Chladené cesto vyberte z chladničky a rozviňte ho do obdĺžnika s rozmermi 13 x 9 palcov. Vložte obdĺžnik z kokosového oleja do spodnej polovice vyvaleného cesta. Zložte hornú polovicu nadol nad spodnú polovicu a okraje pritlačte k sebe. So zloženou stranou vľavo rozvaľkajte cesto na obdĺžnik s rozmermi 10 x 24 palcov. Zložte spodnú tretinu hore a hornú tretinu nadol, akoby ste skladali list. Tento postup opakujte (do obdĺžnika 10 x 24 palcov) a trikrát zložte. Ak sa cesto príliš zahreje alebo sa kokosový olej začne topiť, nechajte ho 30 minút vychladnúť v chladničke a znova začnite s ním pracovať. Po rozbalení a zložení trikrát vytvorte croissanty na pečenie.
  6. Predhrejte rúru na 425 ° F. Pečené listy na riadku 2 s pergamenovým papierom a odložené.
  7. Ak chcete vytvoriť croissanty, rozvaľkajte cesto na obdĺžnik s rozmermi 12 x 16 palcov. Nastrihajte na 3 rovnako dlhé prúžky a potom každý prúžok nakrájajte na 4 štvorčeky, celkovo 12 štvorcov. Vezmite každý štvorec a jemne ho roztiahnite rukami (iba trochu), umiestnite 8-10 čokoládových lupienkov do stredu štvorca, potom spodnú tretinu vyklopte hore a zhora nadol tak, aby sa prekrývala. Utesnite cesto tak, aby ste ho zapečatili. Položte na pripravený plech a opakujte, kým sa nepoužijú všetky kúsky cesta. Ľahko šľahajte spolu 1/4 šálky mandľového mlieka a agávového nektáru a kefou premiešajte vrchy každého croissantu. To mu dodá dokonalú zlatohnedú farbu.
  8. Pečieme 15-18 minút, kým vrcholy nie sú zlatohnedé.