Tento bohatý a krémový koláč začína čokoládovou kôrou a je zakončený hladkou čokoládovou náplňou. Kakaové maslo dodáva náplni jeho hľuzovku v strede podobnej textúry a po jednom uhryznutí vás zahákne. Kombinácia dvojitej čokolády je číra blaženosť a je ideálna pre všetkých milovníkov čokolády.
Čokoládový hľuzový koláč (Vegánsky, bezlepkový)
- Bez mlieka
- Recepty bez lepku
- Vegetárian
slúži
8-10
prísady
Pre základňu:
- 14 Medjool dáta
- 1/2 šálky kakaového prášku
- 1/2 šálky brazílskych orechov
- 1/4 čajovej lyžičky vanilkového prášku
- Štipka soli
Pre plnenie:
- 1 šálka kešu
- 1/2 šálky kakaového masla
- 1/2 šálky plus 1 polievková lyžica javorového sirupu
- 1/2 šálky, 1 lyžica vody
- 1/3 šálky kakaového prášku
- 1/4 šálky surového kakaového prášku
- 5 kvapiek tekutej stévie
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového prášku
- Štipka soli
príprava
Vytvorenie základne:
- Pridajte dátumy, kakaový prášok, brazílske orechy, vanilku a soľ do kuchynského robota a miešajte niekoľko minút, až kým nevytvoria lepkavú konzistenciu omrvinky. Keď sa tak stane, nalejte zmes na 7,5-palcovú tortu s odnímateľnou základňou. Potom zmes pevne zatlačte do plechovky, aby sa zlepila a vytvorila základňu. Potom to odložte nabok.
Vyplnenie:
- Potom kakaové maslo pridajte do malej panvice a umiestnite na nízko-stredné teplo. Miešajte spolu asi niekoľko minút, až kým sa neroztopila. Potom nalejte do silného mixéra s kešu, vodou a javorovým sirupom. Miešajte zmes, až kým nebude hladká. Potom pridajte kakaový prášok, kakaový prášok, vanilku a soľ a znova premiešajte, až kým nebude hladký.
- Keď je poleva hladká, dajte panvicu na tortu a odstráňte všetku polevu z mixéra a nalejte ju na základňu, aby ju zakryla. Potom posuňte koláč do mrazničky a nechajte ho stáť asi 30 minút. Akonáhle koláč ustúpil, vyberte ho z plechovej torty, nakrájajte na plátky a podávajte. Ponechajte ho v chladničke alebo niekde medzi chladením.