Táto misa inšpirovaná španielskymi nápojmi je taká pekná vďaka svojej teplej zlatej guličkovej základni a čerstvej zelenej omáčke. A chute sa navzájom perfektne dopĺňajú: pikantné chorizo ​​je vyvážené a ochladené iba kúskom čerstvej omáčky z kapusta, obohatené a krémovo s maslovými kešu. Jablká so sladkým koláčom tiež zmierňujú teplo chorizo ​​a vytvárajú krásne vyváženú misku na jeseň, ktorá k sebe v jednom okamihu dôjde. Páči sa mi slúžiť ako tapas, ale nikto by nemal problém s veľkou miskou toho!


Chorizo, Apple a cícer s omáčkou Kale a kešu (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

slúži

4

prísady

Čerstvá omáčka Kale a kešu
  • 1/2 šálky pražených a ľahko osolených kešu
  • 1/2 šálky vriacej vody
  • 4 ľahko zabalené šálky čerstvého kalu roztrhané na kúsky
  • 1/4 šálky výživných kvasníc
  • 1/4 šálky olivového oleja
  • 1/4 šálky nesladenej sójovej mlieka
  • Šťava z 1/2 stredne citrónu
  • Morská soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti
  • 2 polievkové lyžice vody
Vegan, Chorizo, Apple a Cícer
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1 stredne červená cibuľa nakrájaná na 1/4-palcové kocky (žltá cibuľa by fungovala dobre)
  • 3 veľké strúčiky cesnaku, mleté
  • 2 stredne zelené jablká - akákoľvek odroda sladkého koláča - nakrájané na 1/2 palcové kocky
  • 1 libra vegánskeho chorizo
  • 2 - 15,5 unca plechoviek cíceru, opláchnuté a vypustené
  • Voliteľné: morská soľ a čerstvo zomleté ​​čierne korenie

príprava

Čerstvá omáčka Kale a kešu
  1. V malej miske nalejte vrúcu vodu na kešu orechy a nechajte ju sedieť asi pol hodiny; vypustiť.
  2. Vložte všetky prísady do kuchynského robota a spracujte ich, až kým nebudú hladké.
  3. Preneste zmes do hrnca s jedným kvarténom a umiestnite na miernu teplotu.
  4. Priveďte veľmi jemne a znížte teplotu na stredne nízku teplotu, pridajte niekoľko polievkových lyžíc vody a veľmi často premiešajte, aby ste zabránili lepeniu.
  5. Varte asi 10 minút alebo dovtedy, kým kel už nebude chutiť surovo.
  6. Udržujte v teple zakrytím a umiestnením nad dvojitý kotol s chladičom nastaveným na stredne nízku teplotu.
Vegan, Chorizo, Apple a Cícer
  1. Vo veľkej panvici na stredne vysokú, zahrievajte olivový olej, aby sa trblietal.
  2. Pridajte cibuľu a restujte, za stáleho miešania, kým nezmäkne, asi 3 minúty.
  3. Pridajte cesnak a restujte asi 30 sekúnd.
  4. Rozpadať sa v chorizo ​​a zahriať, miešať.
  5. Pridajte cícer a urobte to isté.
  6. Ak je to potrebné, dochutíme soľou a korením a podávame teplé s teplou omáčkou z čerstvého kelu a kešu.