Tento koláč je pôsobivo chutný. Pôjdete orechy cez rôzne vrstvy koláča! Tento koláč je pokrytý náplňou z opečeného kokosového pudingu a naj krémovejšou vanilkovou polevou. Tento Vegan Coconut Cake by urobil veľmi pekný paleo alebo vegánsky narodeninový tortu, alebo dokonca len pekný vrstvový tortu, aby sa koncom tohtoročného sviatočného večera!


Kokosový koláč (Vegan, Paleo)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

Čas varenia

20

prísady

Na tortu:

  • 1/4 šálky kokosového oleja rozpusteného (60 gramov, 2,1 oz)
  • 1 šálka kokosového mlieka
  • 2/3 šálky mandľového mlieka
  • 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
  • 1/2 šálky javorového sirupu
  • 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
  • 1 1/4 šálky mandľovej múky
  • 1 šálka kasavskej múky
  • 1/4 šálky nesladeného drveného kokosu
  • 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
  • 1/4 čajovej lyžičky jedlej sódy
  • 1/4 čajovej lyžičky jemnej morskej soli

Pre opekaný kokosový krém:

  • 1 1/2 šálky kokosového mlieka
  • 3/4 šálky kokosového cukru
  • 1/4 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
  • 1/2 šálky mandľového mlieka
  • 4 lyžice kukuričného škrobu
  • 1 šálka drveného kokosu opečeného
  • 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
  • 1/2 šálky drveného kokosu na poťahovanie kokosových gúľ, ak sa z nich vyrábajú čerešne
  • 2 šálky drveného kokosu

Pre polevu:

  • 1/2 šálky skrátenie dlane
  • 1/4 šálky javorového sirupu
  • 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
  • 2 polievkové lyžice práškového koreňa
  • 3 polievkové lyžice práškového kokosového mlieka
  • 1 1/2 lyžice kokosového oleja roztaveného a ochladeného
  • 1/4 čajovej lyžičky jemnej morskej soli

príprava

Na tortu

  1. Predhrievajte rúru na 350 ° F.
  2. Tuk a čiara s pergamenmi 4 6-palcové torty alebo 2 8-palcové tyčinky.
  3. V miske zmiešajte kokosový olej, kokosové mlieko, mandľové mlieko, citrónovú šťavu, javorový sirup a vanilku.
  4. Metla dobre kombinovať.
  5. V inej miske kombinujte všetky suché prísady, mandľovú múku, kasavskú múku, kokos, prášok do pečiva, jedlú sódu a soľ.
  6. Nalejte suché prísady do vlhka. Miešajte, kým sa kombinuje.
  7. Rovnomerne rozdeľte na torty.
  8. Pečte 10-20 minút, v závislosti od veľkosti panvice, ktorú používate.
  9. Koláč bude zhnednutý, jemne nafúknutý a keď ho jemne stlačíte prstom, koláč vyprší.
  10. Pred pokračovaním nechajte koláče vychladnúť.

Za opekaný kokosový krém

  1. Vložte mlieko, soľ a kokosový cukor do malého hrnca na mierny ohrev.
  2. Kým prinesiete kokosové mlieko, soľ a kokosový cukor takmer do varu, šľahajte mandľové mlieko a kukuričný škrob.
  3. Dovtedy sa mal cukor rozpustiť.
  4. Pridajte panvicu z mandľového mlieka a kukuričného škrobu. Varte puding za stáleho miešania, zatiaľ čo jemne vrie a zahusťuje.
  5. Pridajte drvený kokos, vanilkový extrakt a premiešajte.
  6. Akonáhle krém vyzerá hustý, vyberte ho do žiaruvzdornej misy. Nechajte ho odpočítavať na pulte, kým nedosiahne izbovú teplotu.

Pre kokosové fondánové gule

  1. Na naplnenie koláča použijete asi polovicu kokosového pudingu. S akýmkoľvek zvyškom môžete vyrobiť tieto kokosové guľôčky na ozdobenie vrchu tortu.
  2. Zostávajúci vegánsky kokosový krém jednoducho vložte do chladničky do tuhého.
  3. Odstráňte malé množstvo pudinku a odoberte ho medzi ruky, aby ste vytvorili hladkú guľu. Potom dajte 1/2 šálky drveného kokosu do misy a obalte gule, aby sa nelepili.
  4. Skladujte ho v chladničke až 4 dni.

Na polevu:

  1. Vložte všetky ingrediencie do malého kuchynského robota a spracujte ich, až kým nebudú hladké. Môžete tiež použiť mixér. Pred pridaním ďalších prísad nezabudnite veľmi dobre poraziť tuk a ostatné prísady pridajte neskôr, pretože inak by sa mohlo skrátiť hrudkovité.
  2. Budete musieť sledovať konzistenciu polevy podľa toho, čo s ňou chcete robiť. Táto námraza bude pekne trúbiť, ale budete ju musieť chvíľu nechať v chladničke. Len toľko, aby sme sa posilnili.
  3. Ak je príliš tvrdý, nechajte ho pár minút na vrchu pultu. Za pár minút to zmäkne.

Na montáž

  1. Na prvú vrstvu koláča naneste vrstvu vychladeného kokosového pudingu. Uistite sa, že kokosový krém je ochladený, ale nie priamo z chladničky. Iba teplota v miestnosti bude fungovať. Ak ju umiestnite do chladničky, môže byť ťažké ju rozložiť na koláč. Položte vrstvu koláča na vrch a opakujte to, kým sa to nestane.
  2. Použite ofsetovú špachtľu na roztiahnutie polevy na koláč.
  3. Môžete si opekať nejaké kokosové vločky a pomocou dlaní si trochu nalepiť na stranu koláča, keď ho raz zamrznete.