Táto mrkvová polievka sa skvele hodí k hýbaniu smaženým koriandrom shiitake. Receptúra ​​vytvára skôr jemnú polievku, takže pre kohokoľvek, kto uprednostňuje korenené jedlo, by som do polievky odporúčal pridať ďalší zázvor.


Kokosová mrkvová polievka s shiitake a jarnou cibuľkou (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

slúži

15

Čas varenia

10

prísady

polievka:
  • 2 šálky vody
  • 1 môže plnotučné kokosové mlieko
  • 1,5 lyžice. zeleninový vývar
  • 5 veľkých mrkví, nasekaných
  • 1 malý strúčik cesnaku
  • ½ zázvoru veľkosti palec (alebo viac pre pikantnú polievku)
paprika recepty v indickom štýle
Huby Stir-Fry:
  • 12 oz huby shiitake (na polovicu veľké)
  • Zázvor 1 palec, jemne nasekaný
  • 1 strúčik cesnaku, jemne nasekaný
  • 2 lyžice tamari (alebo inej bezlepkovej sójovej omáčky)
  • ⅓ šálka vody
  • 1 veľká partia koriander, jemne nasekané (vrátane stoniek)
  • 2 jarné cibule (tenké plátky, vrátane polovice zelených)
  • Šťava z jedného vápna

príprava

  1. Začnite tým, že budete robiť všetky sekanie: mrkva, koriander, cesnak, zázvor, jarnú cibuľu a huby (v prípade potreby).
  2. Do hrnca dajte vodu, kokosové mlieko, zeleninu a nasekanú mrkvu a varte tri až štyri minúty, kým mrkva nezačne mierne zjemňovať.
  3. Počas týchto niekoľkých minút na pár minút opečieme huby na miernom až vysokom ohni spolu s vodou, tamari, nasekaným zázvorom a cesnakom. Potom vyberte zo sporáka a pridajte nakrájanú jarnú cibuľu a koriandr.
  4. Polievku (mrkva / voda / kokosové mlieko) preneste do kuchynského robota, pridajte cesnak a zázvor a nechajte bežať v plnej rýchlosti pol minúty alebo do úplného vyhladenia. Potom nalejte do servírovacích misiek a pridajte veľmi veľkorysé servírovanie zmesi húb / jarnej cibule / koriandra. Vytlačte trochu vápna a ihneď podávajte.