Táto mrkvová polievka sa skvele hodí k hýbaniu smaženým koriandrom shiitake. Receptúra vytvára skôr jemnú polievku, takže pre kohokoľvek, kto uprednostňuje korenené jedlo, by som do polievky odporúčal pridať ďalší zázvor.
Kokosová mrkvová polievka s shiitake a jarnou cibuľkou (Vegan)
- Bez mlieka
- Vegetárian
slúži
15
Čas varenia
10
prísady
polievka:- 2 šálky vody
- 1 môže plnotučné kokosové mlieko
- 1,5 lyžice. zeleninový vývar
- 5 veľkých mrkví, nasekaných
- 1 malý strúčik cesnaku
- ½ zázvoru veľkosti palec (alebo viac pre pikantnú polievku)
paprika recepty v indickom štýleHuby Stir-Fry:
- 12 oz huby shiitake (na polovicu veľké)
- Zázvor 1 palec, jemne nasekaný
- 1 strúčik cesnaku, jemne nasekaný
- 2 lyžice tamari (alebo inej bezlepkovej sójovej omáčky)
- ⅓ šálka vody
- 1 veľká partia koriander, jemne nasekané (vrátane stoniek)
- 2 jarné cibule (tenké plátky, vrátane polovice zelených)
- Šťava z jedného vápna
príprava
- Začnite tým, že budete robiť všetky sekanie: mrkva, koriander, cesnak, zázvor, jarnú cibuľu a huby (v prípade potreby).
- Do hrnca dajte vodu, kokosové mlieko, zeleninu a nasekanú mrkvu a varte tri až štyri minúty, kým mrkva nezačne mierne zjemňovať.
- Počas týchto niekoľkých minút na pár minút opečieme huby na miernom až vysokom ohni spolu s vodou, tamari, nasekaným zázvorom a cesnakom. Potom vyberte zo sporáka a pridajte nakrájanú jarnú cibuľu a koriandr.
- Polievku (mrkva / voda / kokosové mlieko) preneste do kuchynského robota, pridajte cesnak a zázvor a nechajte bežať v plnej rýchlosti pol minúty alebo do úplného vyhladenia. Potom nalejte do servírovacích misiek a pridajte veľmi veľkorysé servírovanie zmesi húb / jarnej cibule / koriandra. Vytlačte trochu vápna a ihneď podávajte.