Krémová, kokosová tvarohová náplň je navrstvená sladkou lepkavou malinovou coulis, ktorá poskytuje dokonalú rovnováhu jemnej a sviežej ovocnej chuti. Koláč je zakončený sviežimi, mrazom sušenými malinami a bohatými hríbmi tmavej čokolády. Tento koláč je nutnosťou pre všetkých milovníkov tvarohového koláča.


Kokosový tvarohový koláč s malinovým Coulis (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

prísady

Pre základňu:

  • 2 1/2 šálky čokoládových zoskupení buckini
  • 1 polievková lyžica roztaveného kokosového oleja
  • 1 lyžica kokosového nektáru

V prípade malín Coulis:

  • 1 šálka mrazených malín, rozmrazená
  • 1 lyžica kokosového nektáru
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 1/8 čajovej lyžičky škorice
  • 3/4 šálky mrazených malín (na vrstvenie vnútri koláča)

Pre náplň na tvarohový koláč:

  • 3 šálky surového kešu, namočené 6 hodín, opláchnuté a vypustené
  • 1 1/2 šálky kokosového jogurtu
  • 1 šálka kokosového krému
  • 1 šálka roztaveného kokosového masla (pohár umiestnite do misky s horúcou vodou, aby sa rozpustil)
  • 1/2 šálky ľahkého agávového nektáru alebo kokosového nektáru
  • 2 lyžičky vanilkových zŕn
  • Kôra a šťava z 1 vápna
  • 1/2 šálky rozpusteného kokosového oleja

Pre voliteľné čokoládové črepy:

  • 1 3-uncový blok vegánskej horkej čokolády
  • 1 lyžica kokosového oleja
  • 1 lyžica sušeného kokosu

Ozdoby na tortu:

  • Hrsť lyofilizovaných alebo čerstvých malín
  • Hrsť brusníc s čokoládou
  • Hrsť karamelových mandlí a čokolády, nakrájaná na polovicu
  • Čaje z Veganskej čokolády, voliteľné

príprava

Vytvorenie základne:

  1. Spracujte všetky ingrediencie v kuchynskom robote až do drobenia. Ľahko stlačte zmes do základu vymastenej 9-palcovej pružinovej formy na tortu. Hladkú zmes špachtľou a chladom.

Vytvorenie malín Coulis:

  1. Zmiešajte 1 šálku rozmrazených malín s kokosovým nektárom, citrónovou šťavou a škoricou, až kým nebude hladký. Zrušil.

Plnenie tvarohového koláča:

  1. Všetky prísady (okrem kokosového oleja) miešajte vo vysokorýchlostnom mixéri alebo kuchynskom robote, až kým nie sú úplne hladké. Toto môže trvať niekoľko minúť.
  2. Pomaly pridajte kokosový olej, zatiaľ čo mixér beží a spracujte ho až do úplného zmiešania.
  3. Nalejte polovicu tvarohového koláča na základňu. Lyžica malinovej lyžice cez náplň - dajte pozor, aby vám coulis nevytekala na okraj, inak sa koláč pri vsadení prilepí na panvicu.
  4. Použite čajovú lyžičku na vírenie coulis a vyplnenie dohromady, čím vytvoríte mramorový vzor. Rozptyl s 3/4 šálky mrazených malín. Opatrne nalejte zvyšnú tvarohový koláč na vrch.
  5. Tvarohový koláč vložte do vzduchotesnej nádoby alebo pevne prikryte lepiacou fóliou a 5 hodín zmrazujte, až kým nezasiahne.

Ako vyrobiť voliteľné čokoládové črepy:

  • Rozpustite čokoládu spolu s kokosovým olejom v tepelne odolnej miske. Nalejte na plech na pečenie potiahnutý nelepivým papierom na pečenie a 10 minút chladte, aby sa trochu spevnil. Rozptýlite vysušeným kokosom a vráťte sa do mrazničky, aby sa usadil. Rozbite úlomky, vložte do vzduchotesnej nádoby a odložte do mrazničky.
  • Vyberte tvarohový koláč z mrazničky. Ak ste koláč pripravili vopred a je úplne zamrznutý, rozmrazte ho v chladničke 6-8 hodín.
  • Pred vybratím z plechu spustite nôž okolo okraja tvarohového koláča.
  • Ak chcete ozdobiť tvarohový koláč, posypte malinami v tvare mesiaca hrebeň.
  • Na vrchol usporiadajte bobule a mandle s čokoládou. Ak používate čokoládové šachty, zaistite a jemne zatlačte do koláča.

Slúžiť:

  1. Najlepšie sa naje do 30 minút po vybratí z chladničky. Všetok zvyšný koláč uložte do vzduchotesného obalu v chladničke, ktorý sa uchováva 1 týždeň.