Krémová, kokosová tvarohová náplň je navrstvená sladkou lepkavou malinovou coulis, ktorá poskytuje dokonalú rovnováhu jemnej a sviežej ovocnej chuti. Koláč je zakončený sviežimi, mrazom sušenými malinami a bohatými hríbmi tmavej čokolády. Tento koláč je nutnosťou pre všetkých milovníkov tvarohového koláča.
Kokosový tvarohový koláč s malinovým Coulis (Vegan)
- Bez mlieka
- Vegetárian
prísady
Pre základňu:
- 2 1/2 šálky čokoládových zoskupení buckini
- 1 polievková lyžica roztaveného kokosového oleja
- 1 lyžica kokosového nektáru
V prípade malín Coulis:
- 1 šálka mrazených malín, rozmrazená
- 1 lyžica kokosového nektáru
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1/8 čajovej lyžičky škorice
- 3/4 šálky mrazených malín (na vrstvenie vnútri koláča)
Pre náplň na tvarohový koláč:
- 3 šálky surového kešu, namočené 6 hodín, opláchnuté a vypustené
- 1 1/2 šálky kokosového jogurtu
- 1 šálka kokosového krému
- 1 šálka roztaveného kokosového masla (pohár umiestnite do misky s horúcou vodou, aby sa rozpustil)
- 1/2 šálky ľahkého agávového nektáru alebo kokosového nektáru
- 2 lyžičky vanilkových zŕn
- Kôra a šťava z 1 vápna
- 1/2 šálky rozpusteného kokosového oleja
Pre voliteľné čokoládové črepy:
- 1 3-uncový blok vegánskej horkej čokolády
- 1 lyžica kokosového oleja
- 1 lyžica sušeného kokosu
Ozdoby na tortu:
- Hrsť lyofilizovaných alebo čerstvých malín
- Hrsť brusníc s čokoládou
- Hrsť karamelových mandlí a čokolády, nakrájaná na polovicu
- Čaje z Veganskej čokolády, voliteľné
príprava
Vytvorenie základne:
- Spracujte všetky ingrediencie v kuchynskom robote až do drobenia. Ľahko stlačte zmes do základu vymastenej 9-palcovej pružinovej formy na tortu. Hladkú zmes špachtľou a chladom.
Vytvorenie malín Coulis:
- Zmiešajte 1 šálku rozmrazených malín s kokosovým nektárom, citrónovou šťavou a škoricou, až kým nebude hladký. Zrušil.
Plnenie tvarohového koláča:
- Všetky prísady (okrem kokosového oleja) miešajte vo vysokorýchlostnom mixéri alebo kuchynskom robote, až kým nie sú úplne hladké. Toto môže trvať niekoľko minúť.
- Pomaly pridajte kokosový olej, zatiaľ čo mixér beží a spracujte ho až do úplného zmiešania.
- Nalejte polovicu tvarohového koláča na základňu. Lyžica malinovej lyžice cez náplň - dajte pozor, aby vám coulis nevytekala na okraj, inak sa koláč pri vsadení prilepí na panvicu.
- Použite čajovú lyžičku na vírenie coulis a vyplnenie dohromady, čím vytvoríte mramorový vzor. Rozptyl s 3/4 šálky mrazených malín. Opatrne nalejte zvyšnú tvarohový koláč na vrch.
- Tvarohový koláč vložte do vzduchotesnej nádoby alebo pevne prikryte lepiacou fóliou a 5 hodín zmrazujte, až kým nezasiahne.
Ako vyrobiť voliteľné čokoládové črepy:
- Rozpustite čokoládu spolu s kokosovým olejom v tepelne odolnej miske. Nalejte na plech na pečenie potiahnutý nelepivým papierom na pečenie a 10 minút chladte, aby sa trochu spevnil. Rozptýlite vysušeným kokosom a vráťte sa do mrazničky, aby sa usadil. Rozbite úlomky, vložte do vzduchotesnej nádoby a odložte do mrazničky.
- Vyberte tvarohový koláč z mrazničky. Ak ste koláč pripravili vopred a je úplne zamrznutý, rozmrazte ho v chladničke 6-8 hodín.
- Pred vybratím z plechu spustite nôž okolo okraja tvarohového koláča.
- Ak chcete ozdobiť tvarohový koláč, posypte malinami v tvare mesiaca hrebeň.
- Na vrchol usporiadajte bobule a mandle s čokoládou. Ak používate čokoládové šachty, zaistite a jemne zatlačte do koláča.
Slúžiť:
- Najlepšie sa naje do 30 minút po vybratí z chladničky. Všetok zvyšný koláč uložte do vzduchotesného obalu v chladničke, ktorý sa uchováva 1 týždeň.