Tento kokosový arašidový chutney je hustý, krémový a chutný, takže je ideálny na mopovanie spolu s niektorými nečinnými alebo dosa!


Chutney z kokosového arašidového masla (Veganské, bezlepkové)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

Čas varenia

11

prísady

  • 1/2 šálky čerstvo nastrúhaného kokosu
  • 1/2 šálky surových arašidov
  • 1/2 palca zázvoru
  • 2-3 zelené chilli, upravte podľa požadovaného tepla
  • Gulička guľôčok z tamarindu / citrónovej šťavy
  • Štipka cukru (voliteľné)
  • Soľ podľa chuti

Pre temperovanie:

  • 1 čajová lyžička horčicových semien
  • 1/2 čajovej lyžičky kancelária dal
  • Vetvička kari lístia
  • 2-3 červené chilli papričky
  • Štipka asafoetidy (Hing)
  • 2 čajové lyžičky oleja

príprava

  1. Arašidy sušte na miernom ohni. Preneste na doštičku. Akonáhle je vychladnuté, potrite arašidy medzi palmami, aby ste odstránili pokožku. Ak už máte pražené arašidy, použite tento postup a tento krok preskočte.
  2. Mletie všetkých ingrediencií súčasne s malým množstvom vody, až kým nezískate hladkú pastu. Použil som trochu viac ako 1/2 šálky vody. Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie.
  3. Pre temperovanie - horúci olej na panvici, pridajte horčičné semienka, akonáhle oni rozbijú pridať urad dal, keď sa zmení na zlatohnedú, pridajte kari listy, červené papriky a asafoetida. Keď lístky karí začnú byť chrumkavé, nalejte temperovanie cez pripravenú kokosovú pastu.
  4. Užite si idlis / dosas. Pretože sa tu používa čerstvý kokos, je najlepšie ho konzumovať do 1-2 dní. Uložte ho v chladničke.

Poznámky

1. Môžete vynechať kokosový orech a namiesto arašidového chutney použiť 1 šálku pražených arašidov. 2. Môžete buď pridať viac strúhaného kokosu, alebo pražené podľa vášho vkusu, uprednostňujem pomer 1: 1. 3. Do tohto chutney tiež môžete pridať 1-2 strúčiky cesnaku. 4. Ak používate mrazený strúhaný kokos, nechajte ho zohriať na izbovú teplotu a na mletie použite teplú vodu, inak sa pôst v kokosu oddelí a chutney sa zahne. Ak k tomu dôjde, môžete pridať viac arašidov alebo dalia dal and grind. Pomôže to absorbovať prebytočnú vlhkosť.

Nutričné ​​informácie

Celkový obsah kalórií: 736 # Celkový obsah sacharidov: 64 g # Celkový tuk: 51 g # Celkový obsah bielkovín: 23 g # Celkový obsah sodíka: 311 g # Celkový obsah cukru: 60 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných prísadách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.