Nová šialenstvo v káve je studená káva. Káva pripravená za studena poskytuje kávu veľmi hladkú, menej horkú a menej kyslú. Studená voda má rovnakú praženú a mletú kávu ako káva, ktorú doma varíte, okrem toho, že vyžaduje dlhú extrakciu studenej (v zásade nie horúcej) vody. Pretože tento proces je trochu zdĺhavý, nákup piva za studena v kaviarni je drahý, ale nie je to ťažké. Nižšie je uvedený recept na domáci koncentrát chladu, ktorý nezlomí vašu banku.
Koncentrát na chladenú kávu (Vegan)
- Bez mlieka
- Vegetárian
slúži
3-4
prísady
- 1 diel mletej kávy (rovnaká ako mletá káva)
- 1 diel filtrovanej vody pri izbovej teplote
príprava
- Zmiešajte rovnaké časti jemne mletej kávy a prefiltrovanej vody pri teplote miestnosti vo francúzskom lise. Môj francúzsky lis je na menšej strane, takže som použil 2 šálky vody, 2 šálky mletej kávy (poznámka: výťažok asi 10 až 12 oz koncentrátu, čo bude asi 3 až 4 porcie podľa vašej preferencie sily). Ak nemáte francúzsky lis, môžete použiť nádobu alebo nádobu. Výhoda použitia francúzskeho lisu spočíva v tom, že má zabudovaný filtračný mechanizmus.
- Zamiešame. Nechajte pôsobiť 10 minút, znova premiešajte.
- Francúzsky lis alebo džbán zakryte švom alebo pevne priliehajúcim vekom. Ak používate francúzsky lis, nechajte piest zhora nabok, pretože to oddeľuje pôdu a vodu. Vložte kávovú zmes do spížovej skrinky na 24 až 36 hodín. Počas tejto doby to nemiešajte.
- Filtrujte studenú vodu. Na francúzsky lis použite vrchný piest a opatrne zatlačte až na doraz. Potom gumový pásik nalejte kávový filter cez ústa konzervárenského pohára. Nalejte studenú kávu cez kávový filter. Bude to chvíľu trvať, tak nalejte trochu po druhom.
- Zrieďte koncentrát podľa vašich predstáv - rád ho nalejem priamo na kocky ľadu. Vyskúšajte to skôr, ako naložíte krém a cukor, môžete sa rozhodnúť, že ich vôbec nepotrebujete!