Nová šialenstvo v káve je studená káva. Káva pripravená za studena poskytuje kávu veľmi hladkú, menej horkú a menej kyslú. Studená voda má rovnakú praženú a mletú kávu ako káva, ktorú doma varíte, okrem toho, že vyžaduje dlhú extrakciu studenej (v zásade nie horúcej) vody. Pretože tento proces je trochu zdĺhavý, nákup piva za studena v kaviarni je drahý, ale nie je to ťažké. Nižšie je uvedený recept na domáci koncentrát chladu, ktorý nezlomí vašu banku.


Koncentrát na chladenú kávu (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

slúži

3-4

prísady

  • 1 diel mletej kávy (rovnaká ako mletá káva)
  • 1 diel filtrovanej vody pri izbovej teplote

príprava

  1. Zmiešajte rovnaké časti jemne mletej kávy a prefiltrovanej vody pri teplote miestnosti vo francúzskom lise. Môj francúzsky lis je na menšej strane, takže som použil 2 šálky vody, 2 šálky mletej kávy (poznámka: výťažok asi 10 až 12 oz koncentrátu, čo bude asi 3 až 4 porcie podľa vašej preferencie sily). Ak nemáte francúzsky lis, môžete použiť nádobu alebo nádobu. Výhoda použitia francúzskeho lisu spočíva v tom, že má zabudovaný filtračný mechanizmus.
  2. Zamiešame. Nechajte pôsobiť 10 minút, znova premiešajte.
  3. Francúzsky lis alebo džbán zakryte švom alebo pevne priliehajúcim vekom. Ak používate francúzsky lis, nechajte piest zhora nabok, pretože to oddeľuje pôdu a vodu. Vložte kávovú zmes do spížovej skrinky na 24 až 36 hodín. Počas tejto doby to nemiešajte.
  4. Filtrujte studenú vodu. Na francúzsky lis použite vrchný piest a opatrne zatlačte až na doraz. Potom gumový pásik nalejte kávový filter cez ústa konzervárenského pohára. Nalejte studenú kávu cez kávový filter. Bude to chvíľu trvať, tak nalejte trochu po druhom.
  5. Zrieďte koncentrát podľa vašich predstáv - rád ho nalejem priamo na kocky ľadu. Vyskúšajte to skôr, ako naložíte krém a cukor, môžete sa rozhodnúť, že ich vôbec nepotrebujete!