Ak ste nikdy predtým sami nevyskúšali výrobu vlastnej zmrzliny bez mlieka a mliečnych výrobkov, je to miesto, kde začať! Toto zasnené vegánske ošetrenie využíva silu kešu a kokosového mlieka na dosiahnutie maximálnej smotany. Nebudete tomu uveriť, kým to nebudete chutiť!
Krém na zmrzlinu Creaplace (Vegan)
- Bez mlieka
- Som zadarmo
- Vegetárian
kalórií
226
slúži
8
Čas varenia
25
prísady
- 3/4 šálky kešu
- 1 1/2 šálky vody
- 1/4 čajovej lyžičky xantánovej gumy
- 1/2 čajovej lyžičky instantného espressa
- 2 lyžice kakaového prášku
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1 šálka kokosového krému
- 1/2 šálky kokosového mlieka
- 1/2 šálky trstinového cukru
- 6 oz tmavej čokolády (vegán)
- 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
príprava
- V mixéri kombinujte kešu, vodu, xantánovú gumu, instantné espresso, kakaový prášok, soľ, vanilkový extrakt, kokosový krém a kokosové mlieko. Spojte sa vysoko, až kým nebude všetko pekné a hladké.
- Nalejte všetku túto zmes do panvice a nechajte 1 šálku.
- K plnenej panvici pridajte cukor a horkú čokoládu. Miešajte na miernom ohni, kým sa čokoláda a cukor úplne neroztopia a zmes nie je teplá.
- K zostávajúcemu 1 šálku tekutiny zašľahajte kukuričný škrob do rozpustenia. Túto zmes postupne prúdte do panvice, zatiaľ čo šľahajte nepretržite. Akonáhle je všetko začlenené, rozšľahajte ho, až kým zmes nezmäkne. To je na varenie kukuričného škrobu a zahusťovanie zmesi. Nezabudnite však rozšľahať, rozšľahať, rozšľahať, takže sa nebudú tvoriť hrudky!
- Po dosiahnutí mierneho varu vypnite teplo a preneste zmes do misky alebo odmerky. Zakryte lepiacou fóliou a uistite sa, že je pritlačená k povrchu zmesi, aby sa nevytvorila pokožka.
- Ochladí sa na teplotu miestnosti a potom sa podľa pokynov výrobcu zalieva v zariadení na výrobu zmrzliny.
- Po vybratí zo zmrzliny ju vložte do vzduchotesnej škatule na zmrzlinu alebo tupperware, prikryte a zmrazte, aby sa mohla ďalej spevňovať.
Poznámky
Pred vírením bude zmes veľmi hustá - je to normálne. Je to len zahustenie kukuričného škrobu. Najskôr uvoľnite šľahač, ak si myslíte, že je príliš pevné na to, aby ste sa zasekli do výrobníka zmrzliny. Snažte sa neznížiť množstvo cukru v recepte - zmrzlina potrebuje určité množstvo cukru, aby zabránila zamrznutiu tuhej skaly. Ak je vaša mraznička skutočne chladná, možno bude potrebné, aby vaša zmrzlina sedela na pulte 10 minút, aby zmäkla tak, aby bola naberateľná. Moja mraznička je nastavená na vyššiu teplotu, takže to nemusím robiť.