Či už máte radi brokolicu alebo ju tolerujete, víťazom je brokolica hummus. Ľahko sa vyrába a je tak pohodlný na obedy a desiatu počas celého týždňa. Je to recept na oslavu lahodnosti a dobrého zdravia v jednom páde.
Krémová brokolica Hummus (Veganská, bez zrna)
- Bez mlieka
- Recepty bez zrna
- High Fiber
- Low Carb Vegan
- Žiadny rafinovaný cukor
- Som zadarmo
- Bez cukru / nízky cukor
- Vegetárian
slúži
3 šálky
Čas varenia
10
prísady
- 3 šálky hruškovo nasekaných brokolíc (a niektoré stonky sú tiež v poriadku)
- 1 15-unca môže biele fazule, opláchnuť a vypustiť
- Veľká hrsť lístia koriandra a jemných stoniek (zhruba 1 voľne zabalený pohár)
- 3 lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 2 polievkové lyžice tahini
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 malé strúčiky cesnaku, ošúpané
- 1 lyžička jemnej morskej soli (alebo podľa chuti)
- 3/4 čajovej lyžičky rasce
- Voda (podľa potreby)
- Štipka vločiek z korenia (voliteľné)
príprava
- Vložte brokolicu do veľkej panvice vybavenej parným košom a naplňte ju asi 1 palec vody. Zakryte a zahrejte na vysokú teplotu. Brokolicu naparujte, kým nie je veľmi jemná (asi 7 až 10 minút), ale stále žiarivá zelená.
- Vyberte brokolicu z koša, nechajte ju vychladnúť najmenej 5 minút a preneste ju do kuchynského robota. Spracujte až do jemného nasekania.
- Pridajte zvyšné ingrediencie, okrem vody, do kuchynského robota; proces, až kým nebude úplne hladký, a pravidelne sa zastavujte, aby ste zoškrabali boky misy. Ak je homos príliš hustý, pridajte naraz niekoľko čajových lyžičiek, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Upravte korenie podľa chuti.
- Ak je to potrebné, pokvapkajte trochou olivového oleja a nakrájanou koriandrom. Podávajte s väčšou zeleninou, sušienkami, chlebom alebo akýmkoľvek spôsobom, ktorý sa vám páči.
Poznámky
Hummus skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až jeden týždeň.