Tento recept na čierne fazule je inšpirovaný klasickým indickým receptom na čiernu šošovicu s názvom Dal Makhani. Tento recept namiesto toho používa čierne fazule a je špeciálne vyvinutý pre pomalý sporák, kde sa šťastne varí na pomaly uvarenú dokonalosť. Ak nemáte pomalý sporák, môžete tento pokrm variť na varnej doske - stále chutné!
Krémové indické čierne fazule (Vegan)
- Bez mlieka
- Vylepšené trávenie
- Vegetárian
Čas varenia
120
prísady
- 1 1/2 šálky sušených čiernych fazúľ
- 2 - 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 lyžica mletého cesnaku
- 1 lyžica čerstvo nastrúhaného zázvoru
- 2 cibule, jemne nakrájané na kocky
- 1 lyžica čerstvo zomletej rasce
- 1 1/2 čajovej lyžičky čerstvo zomletého koriandra
- 1 1/2 lyžičky soli alebo podľa chuti
- 1 lyžička červeného kajenského prášku
- 4 paradajky, nakrájané na kocky alebo 1 šálka nakrájaných paradajok
- 1 polievková lyžica sušených listov senovky obyčajnej (voliteľné)
- 3 lyžice vegánskej kyslej smotany
- 2-3 polievkové lyžice nasekaného koriandra
- Kocky alebo plátky červenej cibule na servírovanie
príprava
- Vložte čierne fazule do veľkého množstva vody a namočte 2-3 hodiny alebo cez noc. Vypustite a odložte stranou.
- Ak má váš pomalý sporák funkciu dusenia, zapnite ju a pridajte olivový olej. Môžete to urobiť aj na panvici nad sporákom.
- Pridajte cibuľu a povarte ju asi päť minút, pridajte zázvor a cesnak a restujte, kým cibuľa nie je mäkká a zlatá.
- Pridajte kmín, koriander, soľ a červené kajenské korenie a povarte ich minútu.
- Pridajte paradajky a varte ďalšie dve minúty. Ak používate panvicu, presuňte zmes do pomalého hrnca. Keď sú paradajky mäkké a dužnaté, pridajte túto zmes do pomalého hrnca, pridajte do čiernych fazúľ s 3 šálkami vody a varte na nízkej teplote 4 hodiny.
- Odstráňte kryt, zamiešajte listy senovky gréckej, vegánsku kyslou smotanu a koriandr a podávajte.