Tento recept na čierne fazule je inšpirovaný klasickým indickým receptom na čiernu šošovicu s názvom Dal Makhani. Tento recept namiesto toho používa čierne fazule a je špeciálne vyvinutý pre pomalý sporák, kde sa šťastne varí na pomaly uvarenú dokonalosť. Ak nemáte pomalý sporák, môžete tento pokrm variť na varnej doske - stále chutné!


Krémové indické čierne fazule (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vylepšené trávenie
  • Vegetárian

Čas varenia

120

prísady

  • 1 1/2 šálky sušených čiernych fazúľ
  • 2 - 2 polievkové lyžice olivového oleja
  • 1 lyžica mletého cesnaku
  • 1 lyžica čerstvo nastrúhaného zázvoru
  • 2 cibule, jemne nakrájané na kocky
  • 1 lyžica čerstvo zomletej rasce
  • 1 1/2 čajovej lyžičky čerstvo zomletého koriandra
  • 1 1/2 lyžičky soli alebo podľa chuti
  • 1 lyžička červeného kajenského prášku
  • 4 paradajky, nakrájané na kocky alebo 1 šálka nakrájaných paradajok
  • 1 polievková lyžica sušených listov senovky obyčajnej (voliteľné)
  • 3 lyžice vegánskej kyslej smotany
  • 2-3 polievkové lyžice nasekaného koriandra
  • Kocky alebo plátky červenej cibule na servírovanie

príprava

  1. Vložte čierne fazule do veľkého množstva vody a namočte 2-3 hodiny alebo cez noc. Vypustite a odložte stranou.
  2. Ak má váš pomalý sporák funkciu dusenia, zapnite ju a pridajte olivový olej. Môžete to urobiť aj na panvici nad sporákom.
  3. Pridajte cibuľu a povarte ju asi päť minút, pridajte zázvor a cesnak a restujte, kým cibuľa nie je mäkká a zlatá.
  4. Pridajte kmín, koriander, soľ a červené kajenské korenie a povarte ich minútu.
  5. Pridajte paradajky a varte ďalšie dve minúty. Ak používate panvicu, presuňte zmes do pomalého hrnca. Keď sú paradajky mäkké a dužnaté, pridajte túto zmes do pomalého hrnca, pridajte do čiernych fazúľ s 3 šálkami vody a varte na nízkej teplote 4 hodiny.
  6. Odstráňte kryt, zamiešajte listy senovky gréckej, vegánsku kyslou smotanu a koriandr a podávajte.