Zemiakový šalát môže byť skutočne zdravý, ak sa to urobí správne! Namiesto majonézy sa v tomto recepte použil krémový domáci homos a pražené semená dodávajú krásnu orechovú chrumkavú textúru. Vynikajúce pre večierky!
Smotanový zemiakový šalát (Veganský, bezlepkový, Paleo)
- Bez mlieka
- Vegetárian
baklažán zelený korenie recept
kalórií
2171
prísady
Pre šalát:
- 3 a pol libry organických zemiakov
- 1 zväzok petržlenu, jemne nasekaný
- 2 zväzky zeleru, jemne nasekané
- 1 sladká cibuľa, nakrájaná na kocky
- 1 šálka vareného zeleného hrášku
Na obväz:
- 1 šálka pripraveného homosu
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1 lyžička morskej soli
- 1 čajová lyžička tahini
Pre zálievky:
- 2 polievkové lyžice Dukkah
- 2 polievkové lyžice slnečnicových semien
- 2 polievkové lyžice sezamových semienok
príprava
- Zemiaky umyte a ošúpajte a nakrájajte na drsné kocky. Para asi 20 minút, kým nezmäkne. Nechajte vychladnúť.
- Vo veľkej mise rozdrvte zhruba jemne nasekanú petržlenovú vňať, zeler, cibuľu a hrášok.
- Zmiešajte dresingové prísady do misy, zmiešajte ich a potom spracujte do šalátu.
- Slnečnicu a sezamové semienko opečte v horúcej panvici za občasného pretrepávania, až kým nezostane zlatá 2 až 4 minúty. (Nie je potrebný žiadny ďalší olej).
- Túto zmes premiešajte nad zemiakovým šalátom a posypte Dukkaom.
- Podávajte ihneď.
Poznámky
Ak vezmete toto jedlo na piknik alebo BBQ, nechajte semená vychladnúť a posypte ich pred šalátom, aby zostali ostré.