Zemiakový šalát môže byť skutočne zdravý, ak sa to urobí správne! Namiesto majonézy sa v tomto recepte použil krémový domáci homos a pražené semená dodávajú krásnu orechovú chrumkavú textúru. Vynikajúce pre večierky!


Smotanový zemiakový šalát (Veganský, bezlepkový, Paleo)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian
baklažán zelený korenie recept

kalórií

2171

prísady

Pre šalát:

  • 3 a pol libry organických zemiakov
  • 1 zväzok petržlenu, jemne nasekaný
  • 2 zväzky zeleru, jemne nasekané
  • 1 sladká cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 1 šálka vareného zeleného hrášku

Na obväz:

  • 1 šálka pripraveného homosu
  • 1/4 šálky olivového oleja
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 1 lyžička morskej soli
  • 1 čajová lyžička tahini

Pre zálievky:

  • 2 polievkové lyžice Dukkah
  • 2 polievkové lyžice slnečnicových semien
  • 2 polievkové lyžice sezamových semienok

príprava

  1. Zemiaky umyte a ošúpajte a nakrájajte na drsné kocky. Para asi 20 minút, kým nezmäkne. Nechajte vychladnúť.
  2. Vo veľkej mise rozdrvte zhruba jemne nasekanú petržlenovú vňať, zeler, cibuľu a hrášok.
  3. Zmiešajte dresingové prísady do misy, zmiešajte ich a potom spracujte do šalátu.
  4. Slnečnicu a sezamové semienko opečte v horúcej panvici za občasného pretrepávania, až kým nezostane zlatá 2 až 4 minúty. (Nie je potrebný žiadny ďalší olej).
  5. Túto zmes premiešajte nad zemiakovým šalátom a posypte Dukkaom.
  6. Podávajte ihneď.

Poznámky

Ak vezmete toto jedlo na piknik alebo BBQ, nechajte semená vychladnúť a posypte ich pred šalátom, aby zostali ostré.

Nutričné ​​informácie

Celkový obsah kalórií: 2171 # Celkový obsah sacharidov: 327 g # Celkový obsah tuku: 80 g # Celkový obsah bielkovín: 49 g # Celkový obsah sodíka: 1140 mg # Celkový obsah cukru: 19 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných prísadách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.