Táto surová kokosová polievka je ideálna pre horúci letný deň. Receptúra ​​je taká, ktorú si študenti pripravujú počas svojich hodín surového jedla na Prírodovedeckej akadémii kulinárskych umení v Austine v Texase. Teraz si môžete urobiť doma.


Krémová surová thajská kokosová polievka (Veganská)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

kalórií

448

slúži

4

prísady

Pre polievku:

  • 2 šálky sušeného kokosu
  • 6 šálok vody
  • 6 listov kaffirového vápna, hrubý stredný stonok odstránený
  • 1/3 šálky sezamových semienok
  • 1 čajová lyžička červených chili vločiek
  • 1 lyžička citrónovej kôry
  • 1 čajová lyžička limetovej kôry
  • 2 zelené cibule, nakrájané na plátky
  • 2 zelerové stonky nasekané
  • 1/4 šálky koreňa koriandra alebo vetvičky koriandra voľne zabalené
  • 1/2 stredne žltá paprika
  • ½ stredne červenej papriky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 normálne listy, rozdelené
  • 1/2 lyžice čerstvého koreňa zázvoru, strúhaný
  • 1/4 šálky kokosového oleja (voliteľné)
  • 1/4 šálky sezamového oleja
  • 2 polievkové lyžice lecitínového prášku
  • 1 nektár agáve alebo 2 čajové lyžičky (voliteľné)
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 1/4 šálky tamari bez pšenice
  • Soľ podľa chuti
paprika, indický, recepty
polevy:
  • 1 malé avokádo, nakrájané na kocky
  • 1/3 šálky riedko nakrájanej daikon
  • 1/3 šálky tenké plátky bok choy
  • 1/3 šálky tenkej krájanej červenej papriky
  • 1/3 šálky tenkého plátku žltého korenia
ľanový mliečny recept
vložky:
  • Hrsť lístia koriandra
  • Hrsť čiernych sezamových semienok

príprava

  1. Sušený kokos zmiešajte s 2 šálkami vody, kým nebude hladký. Potom pridajte zvyšnú vodu a miešajte, až kým sa nevytvorí kokosové mlieko.
  2. V kávovom mlynčeku jemne rozdrvte limetkové listy, sezamové semienka, červené chilli vločky a kôru. Pridajte ich spolu so zvyšnými zložkami vývaru do kokosového mlieka a miešajte niekoľko sekúnd, až kým nebude veľmi hladký. Preceďte cez sito a zlikvidujte buničinu.
  3. Pokyny na podávanie:
  4. Rozdeľte zálievky medzi 4 misky. Nalejte vývar cez vegetariánov. Najlepšie s lístkami koriandra a čiernymi sezamovými semienkami.

Poznámky

Ak korene koriandra nie sú k dispozícii, použite stopky. Všimnite si však, že to dá polievke zelenkavý odtieň.

Nutričné ​​informácie

Na porciu: Kalórie: 448 # Sacharidy: 19 g # Tuk: 41 g # Bielkoviny: 6 g # Sodík: 511 mg # Cukor: 8 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných prísadách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.