Tieto palacinky nie sú vaše typické palacinky, pretože sú vegánske, bezlepkové, ľahko sladené a chrumkavé po pridaní kukuričnej múky. Sú to, čo si myslím, južná babička v nedeľu ráno. Čučoriedková omáčka je jednoduchá, rýchla a dobre páruje s kukuričnou chuťou palaciniek.
Chrumkavé kukuričné lupienky s čučoriedkovou omáčkou (Veganské, bezlepkové)
- Bez mlieka
- Recepty bez lepku
- Vegetárian
- Pšenica zadarmo
slúži
10 palaciniek
prísady
palacinky:- 1 lyžica mletého ľanu zlatého
- 3 polievkové lyžice teplej vody
- 1 veľmi zrelý banán, olúpaný
- 1 šálka plus 2 polievkové lyžice nesladeného mandľového mlieka *
- 2 polievkové lyžice čistého javorového sirupu
- 2 polievkové lyžice roztaveného kokosového oleja plus ďalšie na namaženie panvice
- 1 lyžica prášku na pečenie (áno, lyžica)
- Múka pripravená z 3/4 šálky bezlepku
- 3/4 šálky jemnej kukuričnej múky
- Štipka jemnej morskej soli
vyprážané tofu nugetyČučoriedková omáčka:
- 1 1/4 šálky mrazených čučoriedok, rozdelené
- 2-3 polievkové lyžice čistého javorového sirupu
- 4 polievkové lyžice vody
- 1 lyžička práškového lyžičky
- 2 čajové lyžičky čerstvej citrónovej šťavy
príprava
Postup prípravy čučoriedkovej omáčky:- Do malej panvice na miernom ohni pridajte 1 šálku čučoriedok, javorového sirupu a vody a za občasného miešania priveďte do varu. Po rozmrazení väčšiny bobúľ rozmixujte zmes zemiakovým maslom alebo zadnou časťou drevenej lyžice.
- Pridajte prášok z koreňovej drviny a stále miešajte, kým mierne nezhustne. Pridajte citrónovú šťavu a zostávajúce čučoriedky a miešajte, kým sa ďalšie bobule neroztopia. Odložte teplo, kým sa chystáte slúžiť palacinky.
- Počas prípravy omáčky predhrievajte rúru na 200 ° F a nad plech na pečenie postavte stojan na pečenie drôtu. Palacinky zostanú chrumkavejšie, ak sa udržujú v teple na drôtenom stojane.
- Vo veľkej mise premiešajte ľan a vodu, čím vytvoríte ľanové vajíčko - nechajte sedieť, aby zgélovalo. Len čo je ľanové vajce pripravené, pridajte banán a kašu pomocou zemiakového zhutňovača alebo vidlice, až kým nebudú hladké a nezostanú žiadne veľké hrudky.
- Pridajte mlieko, javorový sirup a kokosový olej. V tomto okamihu zohrejte panvice alebo panvicu na miernom ohni a naolejujte panvicu. Chcete, aby to bolo horúce skôr, ako to cesto udrie.
- Pridajte prášok do pečiva a rozšľahajte, kým nie je penivý, a dôkladne premiešajte.
- Pridajte zvyšné ingrediencie a rozšľahajte, až kým nezostanú veľké zhluky, ale niekoľko pruhov múky bude v poriadku.
- Odmerajte ¼ šálku cestíčka a nalejte na horúcu panvicu; vyhladenie cesto zadnou časťou lyžice. Varte 2-3 minúty alebo kým neuvidíte na vrchole palacinky bubliny; prevrátiť a pokračovať vo varení 1-2 minúty.
- Preneste palacinku do drôteného stojana v rúre a pokračujte so zvyškom cestíčka a panvicu podľa potreby ustupujte.
- Akonáhle sú všetky palacinky uvarené, predhrievajte čučoriedkovú omáčku, kým nebude teplá. Naložte palačinky a nalejte na čučoriedkovú omáčku. Najlepšie sa podáva s veľkou šálkou kávy. Užite si to!
Poznámky
* Odmerajte mlieko a nechajte ho z chladničky, kým pripravujete omáčku. Chladené chladené mlieko stuhne rozpustený kokosový olej. Do omáčky som pridal 2 polievkové lyžice javorového sirupu, ale ak chcete sladšie, pridajte viac podľa chuti. Na tento recept som použil mrazené čučoriedky, a ak používate čerstvé, možno do omáčky budete musieť pridať ďalšiu kvapku vody. Mrazené bobule uvoľňujú pri varení viac tekutín.