S týmito jarnými závitkami sú naplnené ovocím, bylinkami a lahodnou omáčkou na namáčanie, budete si istí, že dostanete všetky zeleniny s úžasnou chuťou, chrumkavým tofu a lahodnou omáčkou. Určite sa môžete hrať s vegetariánmi; kombinujte podľa svojho potešenia. Tieto zábaly sú prístupné aj pre tých najnáročnejších kuchárov. Budete jesť farebne, šťastne, dobre a potom sa budete cítiť dobre!
Chrumkavé tofu z kôstkového ovocia Veggie s omáčkou na namáčanie (Vegan, bez zrna)
- Bez mlieka
- Recepty bez lepku
- Recepty bez zrna
- Vegetárian
slúži
8-10
Čas varenia
40
prísady
Pre zábaly:
- 4 porcie tofu (1 1/3 šálky)
- 1 lyžica kokosových aminokyselín
- 1 lyžica sezamového oleja
- 1 lyžička sezamových semienok
- 8-10 balenie obalov z ryžového papiera
- 1 červená paprika
- 1 šálka fialovej kapusty alebo reďkovky
- 1-2 mrkvy
- 1 uhorka (sub jicama alebo kedlubica)
- 2 malé broskyne, nektárinky, slivky alebo hrušky
- Zväzok mäty a / alebo koriandra a / alebo bazalky
Pre omáčaciu omáčku Sunbutter:
- 2-3 polievkové lyžice. sunbutter (akékoľvek orechové maslo podľa vášho výberu)
- 2 polievkové lyžice kokosových aminokyselín
- 1 čajová lyžička sezamového oleja
Pre omáčaciu omáčku Plum Cashew:
- 1/2 šálky kešu
- 2 polievkové lyžice kokosových aminokyselín
- 2 malé slivky
- 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
príprava
Vytvorenie zábalov:
- Plátok tofu na tenké prúžky (asi 1 až 2 palce). Položte na rovnú misku a marinujte v sezamovom oleji a kokosových aminoch. Posypeme sezamovými semienkami na vrch. Vložte miesto do chladničky, kým krájate zeleninu.
- Julienne (plátok zápalky) všetka zelenina, ktorú sa rozhodnete použiť. Vložte do misky a odložte stranou.
- Nakrájajte kôstkové ovocie na tenké plátky a bylinky jemne nasekajte. Vyčistite si rovný povrch, na ktorom budete pracovať. Zvyčajne používam dosku na krájanie.
- Zahrejte 1/2 lyžice sezamového oleja v panvici a zahrievajte na strednom stupni. Akonáhle je olej horúci toss v tofu a varíme 3-4 minúty na každej strane, kým zlatohnedé a chrumkavé. Vyberte a nechajte vychladnúť. Môžete to umiestniť do chladničky, aby to bolo rýchlejšie.
- Naplňte plochý pokrm (pekáč alebo pekáč dobre) teplou vodou. Pracujte tak, ako idete a jeden po druhom, ponorte list z ryžového papiera do vody na približne 10 - 15 sekúnd. Chcete, aby to bolo pružné, ale nie príliš svalnaté. (Cítite, ako budete postupovať). Položte ryžový papier na rovný povrch.
- Vrchný zábal s 2-3 kusmi každej zeleniny, kôstkového ovocia, chrumkavého tofu a posypania bylín. Potom sa raz prevrátte a zeleninu pevne zastrčte, zastrčte do strán a pokračujte v postupe nahor. Položte švy stranou dole na servírovaciu dosku a nakrájajte na polovicu.
Ak chcete namáčať omáčky:
- Pre omáčku na opaľovanie namočte všetky ingrediencie do misy. Slúžiť.
- V prípade slivky kešu s kešu zmiešajte všetky ingrediencie do mixéra alebo kuchynského robota. Slúžiť.