Tento pečený plnený orechový squashový recept je všetko, čo chcete na vegánskej pečenej večeri - je to upokojujúce, zhovievavé a tak svieže. Jedna celá orechová tekvica stačí na kŕmenie 4 až 5 ľudí - všetci pri jedálenskom stole (aj všemocní) budú chcieť nakrájať! Táto vegánska plnená orechová tekvica je plná korenia, sladkých marhúľ a chrumkavých orechov. Kockové huby dodávajú extra umami '(mäsovú') chuť a čierna šošovka je skvelým zdrojom rastlinných bielkovín. Toto jedlo však skutočne spája zmrznutý pokrievaný tukini. Dodáva krémovej textúre a mierne horkej chuti, ktorá dokonale dopĺňa sladké marhule. Zachráňte túto plnenú tekvicovú oriešku spolu s klasickými prúžkami chrumkavých pečených zemiakov, klíčkov cesnakového ružičkového kelu a mora hustej vegánskej omáčky a budete v potravinárskom nebi! Akékoľvek zvyšky chutia úžasne nasledujúci deň a môžu sa nasekať spolu s vareným kapustou alebo špenátom na zdravý šalát.


Plnená tekvica s čočkovým šalátom (Veganská, bezlepková)

  • Bez mlieka

slúži

4

Čas varenia

60

prísady

Pre plnené squash:

  • 1 orechová tekvica na polovicu
  • 1 balenie čierna šošovka
  • 1/2 červenej cibule, nakrájanú na kocky
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • 5 stredne gaštanových húb, nakrájaných na kocky
  • 1 hrsť vlašské orechy, nasekané
  • 1 sušená marhuľa, nakrájaná
  • 1 čajová lyžička kari
  • 1/2 čajovej lyžičky garam masala
  • 1/4 čajovej lyžičky škorice
  • 1/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru
  • soľ a korenie
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja
  • 1/4 čajovej lyžičky cukru
  • 1 lyžica octu balsamico (voliteľné)
  • 1 hrsť čerstvého koriandra, sekaného (voliteľné)

Pre mrholenie Tahini:

  • 1 polievková lyžica tahini
  • 2 polievkové lyžice vody

príprava

Pre plnené squash:

  1. Predhrejte rúru na 392 ° F
  2. Na plech na pečenie položte mäsovú stranu hore. Pečieme 45 - 50 minút, kým sa nezíska vidlička.
  3. Každú orechovú tekvicu nakrájajte na polovicu a lyžičkou odvápnite. Položte ho na plech a pokvapkajte na 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Pečenie po dobu približne 50 minút smerovalo nahor, až kým nešlo o ponuku.
  4. Medzitým pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na veľkú panvicu. Po zahriatí pridajte cesnak a miešajte, až kým nezačne zlatožltnúť. Pridajte cibuľu a opražte až do priesvitnosti
  5. Pridajte huby, varenú šošovicu, orechy a všetky bylinky, korenie a cukor. Ak zmes vyzerá trochu sucho, pridajte striekajúcu vodu.
  6. Po uvarení húb pridajte nakrájané marhule
  7. Vymačkajte niektoré z orechového tekvica (ale nie všetko, ako si želáte nechať 3% hrúbku). rozdrvíme ju vidličkou a pridáme ju do šošovkovitej zmesi a premiešame
  8. Naplňte zmesou orieškové orechy, pokvapkajte octom balsamico a grilovajte 5 minút

Pre mrholenie Tahini:

  1. Pridajte tahini do malej misky alebo šálky, potom pridajte vodu a miešajte, kým nevytvoríte bežný dresing.
  2. Pokrm obliekajte na tekvicový orech pomocou lyžice a posypte nasekaným koriandrom.
  3. Užite si to