Devil's Food Cake je svojou povahou a menom zložité. Nerob to s tým. Hrajte podľa pravidiel, buďte dobrým poslušným malým pekárom a budete mať svoj koláč. Ale neskúšajte s tým byť múdri. Získajte dve plechovky. Alebo rozdeľte recept na polovicu, pripravte dva koláče chrbtom k sebe - to si vyžaduje čas, ale viem, ale stačí urobiť 30 minút jogy, zatiaľ čo sa pečie alebo tak niečo - a keď sú hotové, zostavte ich. Teraz o kokosovom oleji: Po prvom teste mi došiel maslo, nemohlo by ma obťažovať chodiť k Sainburyho, takže namiesto toho som použil nejaký kokosový olej. Myslel som si, že čokoláda premôže kokosovú príchuť - naivnú bytosť, ktorú som - ale prekvapivo bola kokosová aróma silná - neprekonala - a čokoládu skutočne dokonale doplnila. Okamžite som to miloval. Ak to neurobíte, je to v poriadku, ale ja by som to dal, keby som bol vy. Poznámky k striedaniu sú dole.
Čertova jedla (Vegan)
- Bez mlieka
- Vegetárian
slúži
1 8'cake
prísady
torta- 8 m alebo 2 šálky múky na zvyšovanie hmotnosti
- ¼ TSP hydrogenuhličitan sodný
- ¼ TSP prášok do pečiva
- 1.75 oz kvalitného tmavého kakaového prášku, preosiate
- 4,5 oz alebo 2/3 šálky Demerara cukru
- Tmavý muscovado cukor 3,5 oz
- 1 šálka vriacej vody
- 4,5 oz alebo 2/3 šálky vegánskeho masla, plus ďalšie na mastenie
- 1 lyžička vanilkovej pasty
- 2 ľanové „vajcia“ (pozri poznámky)
vegetariánske bezlepkové párkyPoleva a plnenie
- 100 g (3,5 oz) kokosového oleja pri izbovej teplote alebo 100 ml roztaveného kokosového oleja
- 300 g (10,5 oz) tmavej horkej čokolády dobrej kvality, nahrubo nasekanej
- 125 ml (½ šálky) vody
- 30 g (asi 1 oz alebo ¼ šálky) tmavého muscovado cukru
príprava
torta- Predhrievajte rúru na 180 ° C. Namažte dve 20 cm (8 palcov) okrúhle formy s pružinou.
- Vložte muštovník do misy, prikryte vriacou vodou a premiešajte. Zrušil.
- Maslo a Demerara cukor smotajte buď stojacím mixérom alebo ručne. Je to krátke, ale vynikajúce cvičenie. Preložte ľanové vajcia, potom vanilkovú pastu a nakoniec horúci roztavený cukor. Dôkladne sa skombinujte.
- Napokon zložte suché prísady. Dôkladne skombinujte, potom okamžite nalejte polovicu cestíčka do prvého plechovky s pružinou, druhú polovicu do druhého plechovky. Pečieme 30 minút.
- Pred odstránením koláčov z plechoviek nechajte koláče vychladnúť najmenej 10 minút. Koláče budú tenké, ale nezabudnite, že približne polovica hotového koláča je vyrobená výlučne z polevy. Ak ste ešte polevu a náplň ešte neurobili, začnite to hneď teraz, keď koláče vstúpia do rúry.
- Stredne veľkú panvicu položte na mierny ohrev. Nechajte cukor, maslo a vodu prísť na bublinu, zamiešajte ich a odstráňte z tepla. Nasuňte nasekanú čokoládu. Nechajte celé množstvo sedieť niekoľko minút, aby čokoláda dostala šancu začať sa topiť. Panvicu buď krúžte, alebo ju jemne zamiešajte drevenou lyžicou, aby ste ju skombinovali do hladkej lesklej omáčky.
- Vyzerá to veľmi tekuto, ale musíte dať šancu nastaviť. Nechajte to na pulte, alebo umiestnite na krátky čas do chladničky (povedal by som, nie dlhšie ako hodinu), kým sa nestane „roztierateľnou“.
- Opatrne vyberte prvý koláč z plechovky a položte ho na tanier alebo stojan na tortu, ak ho máte, brucho hore (zhora nadol). Rozprestiera sa okolo tretiny polevy po celom povrchu. Druhý koláč položte presne na prvý, tentoraz normálnym spôsobom. Zvyšok polevy roztiahnite cez hornú a dolnú stranu.
- Páči sa mi, že môj koláč vyzerá trochu ošúchaný. Nepekám si v luxusnej kaviarni a pravdepodobne nikdy nebudem, takže tento vzhľad je pre mňa dosť dobrý a pre moje brucho dosť dobrý.