Dim Sum doslova znamená „dotknúť sa srdca“. Tradične sa podáva cez víkendy a zvyčajne zahŕňa veľa priateľov a rodiny. Každý víkend a jeho babička sú vítaní! Celé jedlo pozostáva z množstva malých uhryznutí jedlom, ktoré sa zvyčajne podáva po troch alebo štyroch dávkach pre každé jedlo a samotný proces jedla môže trvať hodiny. Počas jedla Dim Sum je myšlienka stýkať sa, jesť, chatovať, odpočívať, chatovať a jesť viac. Tieto kroky opakujte, kým nebudete mať naplnenie. Dim Sum pochádza z Hongkongu, kde je na výber najmenej 600 odrôd Dim Sum. Je to skoro ako ázijské Tapas na steroidoch! Mnoho jedál Dim Sum je ťažké mäso a zahŕňa liberálne množstvá MSG. Tento recept tradične vyžaduje Oyster Sauce a MSG. Tu je verzia, ktorá neobsahuje omáčku z ustríc, ale je stále chutná a nenechá vás s točiacimi sa bolesťami hlavy odsúdenými na gauč (vďaka MSG).
Dim Sum Ja som Willow Chow Mein rezance (Vegan)
- Bez mlieka
- Vegetárian
prísady
- Jeden 6 oz. balenie Chow Mein rezance
- 2 čajové lyžičky hroznového oleja alebo iného vysokoteplotného oleja (napríklad slnečnicový alebo arašidový olej)
- 1 žltá cibuľa, nakrájaná na polovicu a nakrájaná na plátky
- 3 zelené cibule, tenké plátky (použite bielu a zelenú časť cibule)
- 1 čajová lyžička sezamového oleja
- 3 lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžička ryžového octu
- 1/2 čajovej lyžičky cukru
- 1/4 čajovej lyžičky bieleho korenia
príprava
- Rezance varte podľa smeru na obale. Vypustite, opláchnite a vložte do cedníka, aby vyschol.
- Kým rezance varia, pripravte omáčku zmiešaním al z omáčkových prísad do malej misky a ich zmiešaním zmiešajte. Zrušil.
- Olej umiestnite do veľkej nelepenej panvy a na 5 minút opečte žltú cibuľu. Príležitostne premiešajte tak, aby okraje zhnedli.
- Pridajte zelenú cibuľu a varte ďalšie 2 minúty.
- Pridajte uvarené a odvodnené rezance a omáčku, jemne premiešajte a varte 5 minút, za občasného miešania.
- Ozdobte opečenými sezamovými semienkami.
Poznámky
Rezance nechajte variť asi 5 minút. To im umožní urobiť celú cestu, ale stále majú dostatok textúry, aby spolu držali pri vyprážaní. Keď hýbať smažíme rezance / cibuľu, môžete použiť dve paličky, jednu v každej ruke, aby ste zaistili, že rezance budú držať pohromade a zároveň sa dobre premiešajú so zvyškom ingrediencií.