Tieto zdravé domáce gyoza alebo japonské knedle sú plné bielkovinových a edamamových dobrôt! Sú plnené edamamom, orechovým tykvom a hladkým hodvábnym tofu, potom sa povaria a opečú na zlatú. Podávajte so sójovou omáčkou pre pikantné a zábavné jedlo.
Squamový gízam Edamame a Butternut (Vegan)
- Bez mlieka
- Vegetárian
- Vitamín A
slúži
30 knedlí
Čas varenia
10
prísady
Pre plnenie:
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 1 1/2 šálky orechovej tekvice, nakrájanej na kocky
- 1 1/5 šálok čerstvého alebo rozmrazeného edamamu, vylúpaných
- 3/4 šálky kukurice
- 3 1/4 šálky štruktúrovanej vegetariánskej bielkoviny, nakrájané na kosti (voliteľné)
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky šampiňónov Shiitake
- Korenie, podľa chuti
- 1 čajová lyžička sezamového oleja
- 1 lyžička sójovej omáčky
- 1/2 z 1 14-uncového balenia hodvábneho tofu
- 1 balenie gyozaového knedľa
- 1 polievková lyžica oleja na smaženie
- 3/4 šálky vody
Pre omáčku:
- 1/4 šálky som omáčkou
- 1 lyžička ryžového octu
- Chilli omáčka podľa chuti
príprava
- Zahrejte 2 polievkové lyžice oleja na miernu teplotu v panvici.
- Pridajte orechový tykev, edamam, kukuricu, textúrovaný rastlinný proteín (voliteľné) a smažte 3 minúty.
- Pridajte soľ, šampiňóny shiitake, korenie, sezamový olej a sójovú omáčku a smažte ich ďalšiu minútu.
- Pridajte tofu a kašu vidličkou do zvyšku ingrediencií. Pre jemnejšiu textúru môžete všetky ingrediencie spolu s tofu preniesť do kuchynského robota a niekoľkokrát pulzovať, aby ste ich trochu nakrájali (voliteľné).
- Položte 1 lyžicu náplne na stred obalu gyoza. Okraje navlhčite vodou. Preložte ho na polovicu, zložte ho a zatlačte, aby ste náplň uzavreli do skladaného kosáčikového tvaru.
- Hotové knedle položte na platňu obloženú lepiacou fóliou (aby sa zabránilo prilepeniu dna k tanieru).
- Zmiešajte trochu sójovej omáčky, ryžového octu a chilli omáčky v malej miske, aby sa vytvorila máčacia omáčka.
- Zohrejte nepriľnavú panvicu na mierne ohrev a pridajte 1 polievkovú lyžicu oleja. Pridajte knedlík jeden po druhom a zalepené hrany položte hore.
- Vyprážajte knedle, kým nie sú zlatohnedé.
- Pridajte 3/4 šálky vody do panvice a okamžite ju zakryte. Nechajte bublinu vody zaschnúť asi 5 minút. Keď voda odtečie, odstráňte veko a smažte ďalšiu minútu, kým spodná časť nebude hnedá a krehká.
- Odstráňte a ihneď podávajte s omáčkou.