Z bazalky a borovicových orechov som pripravil omáčku pesto a zakončil ju marinovaným baklažánom a hubami z farmárskeho trhu. Och, pridal som aj pár opečených tofu. Aj keď by to bolo vynikajúce bez syra (daiya je skvelá, ale nemôžeme poprieť jej spracovanie), zistil som, že drží polevy lepšie. Inak máte na rukách neporiadok. Pomáha to udržiavať poriadok.


Tofu Pizza s baklažánom, pestom a šampiňónom (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

slúži

1 stopa

prísady

kôra
  • 2 1/4 šálky univerzálnej múky
  • 1/2 čajovej lyžičky cukru
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja
  • 3/4 až 1 šálka teplej vody
  • 1 paketové droždie
  • 2 čajové lyžičky morskej soli a korenia
  • sušené bylinky podľa vášho výberu
pesto
  • 1 šálka pevne zabalených čerstvých listov bazalky
  • 1/3 šálky borovicových orechov
  • soľ a korenie, podľa chuti
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 5-6 olív
  • 3 strúčiky cesnaku
  • vegánske mlieko podľa potreby, aby bolo krémové
repa zelená zelenina recept
polevy
  • 1 malý baklažán
  • 4-5 húb
  • 5 strúčikov cesnaku, nakrájané na tenké plátky
  • 1/2 balenia tofu
  • 2 polievkové lyžice tamari
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja
  • 2 polievkové lyžice javorového sirupu
  • soľ korenie

príprava

kôra
  1. Kombinujte droždie a teplú vodu v teplej miešacej miske. Posypte malým množstvom cukru, aby ste nakŕmili droždie. Nechajte pôsobiť asi 10 minút.
  2. Pridajte ďalšie ingrediencie a mieste cesto alebo miešajte vo vašom mixéri (máme kuchynskú pomôcku), kým nebude mäkká a elastická; 8-10 minút. Nechajte ju stúpať jednu hodinu alebo dovtedy, kým nebude mať dvojnásobnú veľkosť.
  3. Potom ju rozviňte do pizze! Čiastočne ju pečieme 8-10 minút pri 425 stupňoch.
pesto
  1. Vo vašom kuchynskom robote zmiešajte všetky ingrediencie, kým sa nerozotierajú. Rozložte ju na svoju upečenú kôru.
  2. Urobte polevy: Najskôr nakrájajte plátky tofu a cesnaku v 1 polievkovej lyžici každého z tamari, olivového oleja a javorového sirupu. Nechajte ich variť, kým nezhnednú.
  3. Ďalej nakrájajte baklažán a huby veľmi tenké a vtierajte zvyšný tamari, olivový olej a javorový sirup. Hádzajte soľ a korenie a ďalšie korenie, ak chcete.
  4. Keď je hotový tofu, pridajte ho do baklažánu a húb a nechajte ho marinovať, až kým nebude pizza pripravená na obliekanie.