Toto etiópske jedlo je bohaté na chuť a farbu! Quinoa je mimoriadne bohatá na živiny a predstavuje skvelý základ pre tento recept. Vychutnajte si tento pokrm ako guláš sám alebo na vrchole obchodne zakúpeného chleba z chleba.


Etiópsky tekvicový guláš (Vegánsky)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

kalórií

404

slúži

4

prísady

  • 2 šálky suchého chinoa
  • 3 šálky domácej tekvicového pyré (pokyny nižšie)
  • 1 červená cibuľa
  • 4 polievkové lyžice korenia alebo podľa chuti
  • morská soľ podľa chuti

príprava

Pre tekvicové pyré:

  1. Urobte svoju čerstvú tekvicovú pyré vložením tekvice do plastového vrecka a jej hodením na zem tvrdo zlomiť.
  2. Položte kúsky na pekáč na pečenie potiahnuté pergamenmi a pečte asi 1 hodinu pri 350 ° F.
  3. Vydrhnite ju vidličkou, aby ste videli, kedy je úplne pripravená a mäkká.
  4. Vyberte ju a pokožku ľahko olupujte.
  5. Držal som ju vidličkou a nožom som škrabal, aby som sa nespálil. Je dôležité urobiť to, keď je ešte horúco, aby ste to ľahko dostali von.
  6. Vložte všetku tekvicu do mixéra a miešajte, kým nebude hladká.

Pre quinoa:

  1. Namočte quinoa do vody (na zakrytie) po dobu 48 hodín. To robí varenie vánku.

Pre dusené mäso:

  1. Dajte malé množstvo vody na dno hrnca a nasekanú červenú cibuľu dajte dovnútra. Varte asi 10 minút, až kým nezmení farbu.
  2. Pridajte opláchnutý quinoa (vyhoďte namočenú vodu) a 2 šálky vody.
  3. Pridajte korenie berber a varte asi 10 minút, kým voda nezmizne.
  4. Pridajte tekvicové pyré a dobre premiešajte.
  5. Vypnite teplo.
  6. Podávajte na injera alebo samostatne.

Nutričné ​​informácie

Na porciu: Kalórie: 404 # Sacharidy: 76 g # Tuk: 5 g # Bielkoviny: 16 g # Sodík: 9 mg # Cukor: 5 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných prísadách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.