Tento koláč má strednú dosku s kombináciou cíceru, špenátu, chrumkavých vlašských orechov a pikantných korenín.
Slávnostný cícerový koláč (Vegan)
- Bez mlieka
- Vegetárian
vegánsky recept na syr Jack Jack
prísady
- 1 polievková lyžica olivového oleja alebo vody (na restovanie)
- 1 šálka cibule, nakrájaná na kocky
- 1/2 šálky zeleru, nakrájané na kocky
- 4-5 veľké strúčiky cesnaku, mleté
- 1⁄4 lyžička morskej soli
- 1/8 lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
- 2 šálky cíceru, rezervujte 1/3 šálky
- 2 lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 2 lyžičky tamari
- 1/2 lyžičky mletého šalvia
- 1/4 lyžičky morskej soli
- 3/4 šálky vlašských orechov, opekané
- 1/3 ovsa valcovaného šálky
- Balenie 1 - 10 oz mrazeného nasekaného špenátu, rozmrazené a stlačené na odstránenie prebytočnej vody (asi 1 šálka)
- 1/4 šálky sušených brusníc
- Nakrájaná čerstvá petržlenová vňať
- 1 lyžica čerstvého tymiánu, nakrájaná na plátky (alebo 1 lyžička sušeného tymiánu pridaného do pyré)
- 1 pripravená kôra z pšeničného pečiva, roztopená (pozri poznámku)
- 1/2 lyžice olivového oleja (voliteľné, možno vynechať)
- 1 lyžička tamari
- 2 lyžice vlašských orechov, nakrájané
príprava
- Pridajte olej alebo vodu, cibuľu, zeler, cesnak, soľ a korenie v panvici na mierne vysoké teplo. Varte 9-10 minút, za občasného miešania, kým nezmäkne a nezmení farbu.
- Do kuchynského robota pridajte cíceru (okrem rezervovanej 1/3 šálky), citrónovú šťavu, tamari, šalvia, soľ a dusenú zmes a čiastočne pyré (nie úplne ako homos). Pridajte opečené vlašské orechy a ovos a krátko ho rozdrvte, aby ste ľahko rozbili orechy.
- Preneste do misky a zamiešajte špenát, brusnice, petržlen, tymián a rezervovanú cíceru.
- Preneste zmes na škrupinu koláča (alebo na jemne naolejovanú koláčovú dosku, pozri poznámku), vyhladením rovnomerne rozložte.
- Kombinujte olej a tamari a natrite ich zhora. Posypeme vlašskými orechmi.
- Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 400 stupňov po dobu 30 - 35 minút, kým koláč nebude zlatý na okrajoch a zhora.
- Ochladí sa 5-10 minút, potom sa podáva s brusnicovou omáčkou alebo omáčkou podľa výberu.
Poznámky
Tento koláč je možné vyrobiť bez pekárskej kôry, ak je to potrebné. Nepečieme, pretože koláč bude mať tendenciu vyschnúť bez kôry.