Neviem o tebe, ale na Figa Newtonsa som bol šialený! Vlhký koláč obklopujúci mäkkú, sladkú vrstvu figy bol jedným z mojich najvyhľadávanejších pochúťok! Pretože moje zdravie a alergie zmenili môj spôsob života a stravovania, chcel som prepracovať Newtona tak, aby vyhovoval mojim novým stravovacím návykom, a verím, že som to urobil! Tieto deti nielen chutia fenomenálne, ale sú aj vegánske a bezlepkové! V poslednej dobe som vytvoril viac receptov, ktoré sú vegánske, bezlepkové alebo oboje! Domnievam sa, že ich bude takto jesť viac ľudí, pretože toľko ľudí dnes jedí kvôli alergiám alebo etike. Moja dcéra, Jade, tiež vykazuje známky citlivosti na lepok, takže som pre ňu zámerne upravoval niektoré výtvory. Môj manžel si to zobral jedným bodnutím a vyhlásil závratným radosťou, „to je Fig Newton!“, Takže dúfam, že každý, kto sa pokúsi tento recept, bude súhlasiť!


Fig Cookies (Vegánske, bezlepkové)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

prísady

  • 25 sušených fíg
  • 2 T. hroznový olej
  • 2 T. applesauce
  • 1/4 c. javorový sirup
  • 6 T. kokosové mlieko
  • 1 c. ovos (mletý na múku)
  • 1/4 c. surové pohankové krúpy (mleté ​​na múku)
  • 1/2 c. hnedá ryžová múka
  • 1/4 c. semená chia (mleté ​​na múku)
  • 1 t. prášok do pečiva
  • 1/2 t. soľ
  • 1 t. vanilka
  • 15 kvapiek tekutej stevie, rozdelené

príprava

  1. Predhrejte rúru na 350 stupňov.
  2. V panvici zakryte figami vodou (len toľko, že stále vystrkujú vrchnú časť vody). Priveďte do varu, vypnite teplo, ale nechajte panvicu zostať na sporáku. Nechajte panvicu sedieť na horáku asi 15 minút, kým sa trochu neochladí. Kým figy vychladnú, cesto začnite miešať. Suché prísady (ovsená múka, pohánková múka, hnedá ryžová múka, chia múka, jedlá sóda a soľ) zmiešajte v jednej miske. Semená chia fungujú ako cesto v spojive, ale ak dávate prednosť ľanovým semienkam, budú tiež fungovať! Mokré prísady zmiešajte v samostatnej miske (olej, jablková omáčka, javorový sirup, kokosové mlieko, vanilka a 8 kvapiek stévie). Zmiešajte všetky zložky cesta (bude to veľmi husté ... budete si myslieť: „Páni, potrebujem viac mlieka“, ale to nie je tento prípad).
  3. Naolejujte 8 x 8 misku na pečenie. Polovicu zmesi cesta zatlačte do spodnej časti misky (budete musieť použiť ruky). Pridajte do zmesi fíg 7 kvapiek stévie, zamiešajte ich a roztiahnite na spodnú vrstvu cesta. Nakoniec zostávajúce cesto položte na vrstvu figy a pomocou rúk ju opatrne roztiahnite tak, aby zakrývala figy.
  4. Pečte 18 - 20 minút, v závislosti od teploty rúry, až kým nezačne zhasnúť po obvode a kým nebude špáradlo čisté.
  5. Pre najlepší vkus by som ich pred rezaním rád nechal úplne vychladnúť. Budú potom najviac pripomínať mäkké súbory cookie, ktoré si pamätáte z minulých dní.