Francúzska cibuľová polievka je klasická a táto vegánska verzia je rovnako chutná a uspokojivá ako originál. Karamelizované cibule dusené v bohatom vývare s kusom syrového toastu navrchu? Absolútne nádherné.
Francúzska cibuľová polievka so syrovými toastmi (Vegan)
- Bez mlieka
- Vegetárian
prísady
Pre polievku:
- 4 hnedé cibule
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 4 šálky zeleniny
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžica octu balsamico
- 1/2 lyžice melasy s čiernym pásom
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
- 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
Syrové toasty:
- 1/4 šálky kešu, namočené najmenej 4 hodiny
- 1 šálka vody
- 2 1/2 lyžice tapiokovej múky
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
- 1/4 čajovej lyžičky morskej soli
- 1 strúčik cesnaku
- 8 plátok chrumkavej bagety
žltá hrachová recept s hráškom
príprava
Ak chcete pripraviť polievku:
- Ošúpajte a nakrájajte cibuľu.
- Zahrejte olej na miernom ohni v panvici, pridajte cibuľu.
- Jemne smažte, za občasného miešania, asi 20 minút alebo do karamelizácie.
- Pridajte zvyšné ingrediencie, zohrejte teplo a privarte k varu.
- Odstráňte z tepla a podávajte so syrovými toustami.
Výroba syrových toastov:
- Vo vysokorýchlostnom mixéri zmiešajte všetky ingrediencie syrového toastu (okrem plátkov bagety).
- Ak je hladký, preneste ho do malého hrnca.
- Zahrejte na stredné teplo, neustále miešajte, až kým nezačne zahusťovať. Bude to trvať iba pár minút.
- Ak je syr hustý ako roztavený syr, vyberte ho z tepla.
- Predhrejte gril / grilovanie.
- Syr rozprestrite na plátky bagety a položte na plech na pečenie.
- Gril niekoľko minút, kým syr nezačne zhnednúť.
- Podávajte ihneď s polievkou.