Na jednoduchej miske francúzskej vanilkovej zmrzliny je niečo také úžasné a nostalgické. Rozdiel medzi bežnou ol vanilkou a francúzskou vanilkou je vaječný žĺtok. Preto má tradičná francúzska vanilka v porovnaní s krémovou bielou farbou a chuťou obyčajnej vanilky nažltlý tón a zložitejšiu pudingovú chuť. Tajné ingrediencie v tomto recepte na získanie toho egy, pudingovej arómy sú čierna soľ a výživné kvasinky. Znie to čudne, ale chutná chutne, sľubujeme!


Francúzska vanilková zmrzlina (Veganská, bez zrna)

  • Vegetárian
recept na jahodový koláč bez mlieka a mliečnych výrobkov

prísady

  • 1 1/2 šálky surovej kešu, namočenú asi 4 hodiny, opláchnutá a vysušená
  • Krém z vrchu 1 plechovky plnotučného kokosového mlieka
  • 1 1/2 šálky nemliečneho mlieka
  • 2 polievkové lyžice javorového sirupu
  • 4 veľké Medjool dáta, postavil (alebo ďalšie 2 polievkové lyžice javorového sirupu)
  • 1 lyžica a 1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu
  • 1/4 čajovej lyžičky morskej soli
  • 2-3 čajové lyžičky výživných kvasníc
  • 1 - 2 štipky čiernej soli (t. J. Kala namak)
  • 2 alebo 3 špetky kurkumy, farebné (voliteľné)

príprava

Na výrobu zmrzliny:

  1. Zmiešajte všetko vo vysokorýchlostnom mixéri, až kým nebude veľmi hladký a hodvábny.
  2. Ochutnajte a pridajte viac sladidla alebo viac výživných kvasníc a čiernej soli (pre viac pudingovej arómy). Zmes a chuť, kým nedosiahnete požadovanú úroveň chuti a sladkosti.
  3. Chladte asi 2 hodiny v chladničke.
  4. Prejdite výrobníkom zmrzliny podľa pokynov výrobcu. Nalejte do nádoby s mrazničkou a prikryte ju. Mrazte, kým nie je dostatočne pevná na to, aby sa nabrala.

Vyrobiť bez výrobcu zmrzliny:

  1. Zmiešajte všetko ako vyššie. Nalejte do niekoľkých podnosov zo silikónovej kocky ľadu. Zmrazujte doprostepevný a potom vyprázdnite kocky do vysokorýchlostného mixéra.
  2. Zmiešajte s použitím tamperu, kým nezískate jemnú textúru zmrzliny. Nalejte a vyhladte do mrazničky bezpečného obalu a zamrazte, až kým nie je dostatočne pevný na to, aby naberal, asi 1 - 2 hodiny.

Vyrobiť bez vysokorýchlostného mixéra:

  1. Nahraďte 1 / 2-3 / 4 šálky surového kešového masla za kešu sviečky a namiesto jahôd použite extra javorový sirup na sladenie podľa chuti.
  2. Všetko zmiešajte v bežnom mixéri alebo kuchynskom robote a potom nechajte chladiť 2 hodiny v chladničke.
  3. Ak máte zmrzlinu, postupujte podľa pôvodných pokynov v hornej časti. Ak nemáte zariadenie na výrobu zmrzliny, skúste zmraziť v podnosoch na kocky ľadu a potom pomocou kuchynského procesora primiešajte mierne rozmrazené kocky do jemnej textúry (uistite sa, že je váš kuchynský robot dostatočne silný / nový, aby s ním bolo možné pracovať).
  4. Nalejte do nádoby s mrazničkou a zmrazte, kým nie je dostatočne pevná na to, aby sa nabrala. Alebo môžete skúsiť zmraziť zmes vo forme zmrzlinových foriem.