Sú to také chutné letné rolky naplnené tofu - vynikajúce, osviežujúce a úžasné!
Svieži, leto, rolka, s, pálený, tofu, (Vegan)
- Bez mlieka
- Vegetárian
prísady
Pre thajské tofu:
- 1 2 šálky nasekanej čerstvej bazalky
- 1 2 šálky nasekanej čerstvej koriandra
- 1 2 šálky sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka
- 1⁄2 šálky čerstvej limetkovej šťavy
- 1⁄4 šálky nasekanej čerstvej mäty
- 2 lyžice hnedého cukru
- 1 lyžica olúpaného čerstvého zázvoru
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 čajové lyžičky žltého kari (zmes korenia, rasce, koriandra, feniklu, klinčekov, kardamónu, zázvoru a kurkumy)
- 1⁄2 lyžičky drvených vločiek červenej papriky
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 (10 1/2 oz) balíčky pevné tofu, odvodnené
cesnak pražené mandle recept
Pre role:
- Šalát z Bostonu, umytý a listy roztrhané na veľké kúsky
- Ryža Vermicelli, varená a pokvapkaná octom z ryže, cukrom a soľou
- Pečené arašidy, nakrájané
- Julienned mrkva
- Uhorka šalátová (bez semien)
- Čerstvé mäty, umyté a listy odstránené zo stoniek
- Koriandr, umytý a rozbitý na listové stonky
- Basil, umyté celé listy
- Ryžové obaly na papier
veganské proso koláče
Pre namáčaciu omáčku:
- 1 1/4 šálky granulovaného cukru
- 1/2 šálky ryžového octu
- 1 citrón, kôra a džús
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 1 lyžička soli
- 2 čajové lyžičky mletého zázvoru
- 2 lyžičky mletého cesnaku
- 1 lyžička drvených vločiek červenej papriky
príprava
- Začať skoro marinovať a páliť tofu. Zostavte pracovnú stanicu s dostatočne veľkým podnosom, ktorý udrží ryžové obaly, čistú pracovnú plochu ako krájaciu dosku a misky s prísadami, aby ste ich mohli použiť.
- Rozšľahajte všetky ingrediencie tofu okrem tofu. Bloky tofu nakrájajte na plátky s hrúbkou 1/2 palca. Plátky tofu vložte do plytkej misky a zalejeme zmesou sójovej omáčky. Prikryte a marinujte v chladničke najmenej 2 hodiny, občas otočte.
- Vyberte plátky tofu z misky a vyhradzujte si marinádu. Do veľkej nepriľnavej panvičky na miernom ohni pridajte lyžicu olivového oleja a nakrájajte plátky tofu 2 minúty na každú stranu, až kým nie sú ľahko opečené. Zrušil.
- Zostavte pružiny jeden po druhom tak, že ponoríte obal do misky s teplou vodou a podržíte ho takmer minútu. Pocítite zmenu textúry obalu z tuhej na poddajnú a odstráňte ju hneď, ako budete cítiť, že sa uvoľní.
- Obal opatrne položte na pracovný povrch, držte ho zhora a opatrne ho položte zdola nahor. Prísady vrstvy na spodnej / najbližšej strane obalu: hlávkový šalát, rezance, arašidy, uhorky, mrkva, tofu, mäta, bazalka a koriandr.
- Palcom a dvoma prstami pritlačte spodnú časť obalu nahor, zatiaľ čo ostatné prsty držte náplň na svojom mieste. Zatlačte obal na náplň a stlačte, aby ste utiahli rolku - strčte akúkoľvek náplň, ktorá vyčnieva zo strany späť do stredu. Zložte strany nahor a veľmi jemne sa otáčajte ako burrito.
- Nakrájajte na polovicu a skladujte v obale v chladničke, kým nie je pripravený na podávanie. Do nádoby vložte vlhkú papierovú utierku, aby bola vlhká. Podávame s omáčkou.
- Na prípravu omáčky pridajte všetky ingrediencie okrem vločiek červenej papriky do hrnca na miernom ohni a privarte k varu. Miešajte nepretržite.
- Znížte na dusenie a varte 5 minút.
- Odstráňte z tepla a podľa chuti pridajte drvenú papriku.
Poznámky
Vyhradená tofu marináda sa dá na pár minút dusiť a použiť ako omáčku pre rezance.