Sú to také chutné letné rolky naplnené tofu - vynikajúce, osviežujúce a úžasné!


Svieži, leto, rolka, s, pálený, tofu, (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

prísady

Pre thajské tofu:

  • 1 2 šálky nasekanej čerstvej bazalky
  • 1 2 šálky nasekanej čerstvej koriandra
  • 1 2 šálky sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka
  • 1⁄2 šálky čerstvej limetkovej šťavy
  • 1⁄4 šálky nasekanej čerstvej mäty
  • 2 lyžice hnedého cukru
  • 1 lyžica olúpaného čerstvého zázvoru
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 2 čajové lyžičky žltého kari (zmes korenia, rasce, koriandra, feniklu, klinčekov, kardamónu, zázvoru a kurkumy)
  • 1⁄2 lyžičky drvených vločiek červenej papriky
  • 4 strúčiky cesnaku, mleté
  • 2 (10 1/2 oz) balíčky pevné tofu, odvodnené
cesnak pražené mandle recept

Pre role:

  • Šalát z Bostonu, umytý a listy roztrhané na veľké kúsky
  • Ryža Vermicelli, varená a pokvapkaná octom z ryže, cukrom a soľou
  • Pečené arašidy, nakrájané
  • Julienned mrkva
  • Uhorka šalátová (bez semien)
  • Čerstvé mäty, umyté a listy odstránené zo stoniek
  • Koriandr, umytý a rozbitý na listové stonky
  • Basil, umyté celé listy
  • Ryžové obaly na papier
veganské proso koláče

Pre namáčaciu omáčku:

  • 1 1/4 šálky granulovaného cukru
  • 1/2 šálky ryžového octu
  • 1 citrón, kôra a džús
  • 1 lyžica sójovej omáčky
  • 1 lyžička soli
  • 2 čajové lyžičky mletého zázvoru
  • 2 lyžičky mletého cesnaku
  • 1 lyžička drvených vločiek červenej papriky

príprava

  1. Začať skoro marinovať a páliť tofu. Zostavte pracovnú stanicu s dostatočne veľkým podnosom, ktorý udrží ryžové obaly, čistú pracovnú plochu ako krájaciu dosku a misky s prísadami, aby ste ich mohli použiť.
  2. Rozšľahajte všetky ingrediencie tofu okrem tofu. Bloky tofu nakrájajte na plátky s hrúbkou 1/2 palca. Plátky tofu vložte do plytkej misky a zalejeme zmesou sójovej omáčky. Prikryte a marinujte v chladničke najmenej 2 hodiny, občas otočte.
  3. Vyberte plátky tofu z misky a vyhradzujte si marinádu. Do veľkej nepriľnavej panvičky na miernom ohni pridajte lyžicu olivového oleja a nakrájajte plátky tofu 2 minúty na každú stranu, až kým nie sú ľahko opečené. Zrušil.
  4. Zostavte pružiny jeden po druhom tak, že ponoríte obal do misky s teplou vodou a podržíte ho takmer minútu. Pocítite zmenu textúry obalu z tuhej na poddajnú a odstráňte ju hneď, ako budete cítiť, že sa uvoľní.
  5. Obal opatrne položte na pracovný povrch, držte ho zhora a opatrne ho položte zdola nahor. Prísady vrstvy na spodnej / najbližšej strane obalu: hlávkový šalát, rezance, arašidy, uhorky, mrkva, tofu, mäta, bazalka a koriandr.
  6. Palcom a dvoma prstami pritlačte spodnú časť obalu nahor, zatiaľ čo ostatné prsty držte náplň na svojom mieste. Zatlačte obal na náplň a stlačte, aby ste utiahli rolku - strčte akúkoľvek náplň, ktorá vyčnieva zo strany späť do stredu. Zložte strany nahor a veľmi jemne sa otáčajte ako burrito.
  7. Nakrájajte na polovicu a skladujte v obale v chladničke, kým nie je pripravený na podávanie. Do nádoby vložte vlhkú papierovú utierku, aby bola vlhká. Podávame s omáčkou.
  8. Na prípravu omáčky pridajte všetky ingrediencie okrem vločiek červenej papriky do hrnca na miernom ohni a privarte k varu. Miešajte nepretržite.
  9. Znížte na dusenie a varte 5 minút.
  10. Odstráňte z tepla a podľa chuti pridajte drvenú papriku.

Poznámky

Vyhradená tofu marináda sa dá na pár minút dusiť a použiť ako omáčku pre rezance.