Teplé, husté vegánske cesnakové uzly posypané údenou sivicovou slaninou a podávané so smotanovým pivným syrom ... čo by mohlo byť lepšie? Tento predjedlo je zaručene spoľahlivým zásahom na ktorejkoľvek strane. Sú takí dobrí, mohli by ste mať problém prinútiť ľudí, aby opustili stôl na občerstvenie. Tieto vegánske cesnakové uzly sa varia v liatinovej panvici, takže vyzerajú ako roztrhaný chlieb, čo vytvára skvelú prezentáciu. Každý ich bude milovať!


Cesnakové uzly s pivným syrom (Vegan)

  • Bez mlieka
  • High Carb Vegan
  • Vegetárian
vajcia z cíceru

prísady

Pre uzly shiitake slaniny cesnaku:

  • 1 libra cesto kúpené v obchode alebo domáce pizze
  • 2 polievkové lyžice vegánskeho masla
  • Štipka vločiek červenej papriky
  • 4-6 strúčiky cesnaku, mleté
  • 4 polievkové lyžice pažítka, mleté
  • 3/4 šálky vegánskeho parmezánu
  • Viacúčelová múka na pracovnú plochu
  • 1 lyžica extra panenského olivového oleja

V prípade šiitskej slaniny:

  • 1 šálka nakrájaných húb Shiitake
  • 1 lyžica červenej papriky
  • 1 čajová lyžička tekutého dymu
  • 3 lyžice kokosového oleja alebo olivového oleja
  • 1 čajová lyžička morskej soli

Pre pivnú syrovú omáčku:

  • 2 polievkové lyžice vegánskeho masla
  • 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
  • 1 12-uncové vegánske pivo
  • 1 čajová lyžička horčičného prášku
  • 1 čajová lyžička vegánskej Worcestershire omáčky
  • 1/2 čajovej lyžičky Srirachy alebo horúcej omáčky
  • 1 veľký strúčik cesnaku, mletý
  • 1/2 šálky (asi 4 oz) vegánskeho smotanového syra, zjemnené
  • 1 blok vegánskeho syra čedar, strúhaná alebo domáca vegánska omáčka z čedaru
  • 1/4 čajovej lyžičky Košerovej soli a navyše podľa chuti
  • Mleté čierne korenie, podľa chuti

príprava

Na výrobu slaniny Shiitake:

  1. Vo všetkých ingredienciách natrite plátky Shiitake, nechajte ich jednu hodinu alebo dlhšie namočiť a pečte 45 minút pri 200 ° F. Po 25 minútach točte, aby sa zaistilo chrumkavé Shiitake. Zvyšnú omáčku uchovajte na použitie s chlebom. Odložte slaninu Shiitake na uzly.
  2. Zahrejte 10 palcovú liatinovú panvicu na mierne teplo. Pridajte zvyškovú marinádu, cesnak a maslo. Zahrievajte, kým sa neroztopí a nezačne peniť. Vložte uvarené šiitake do misky a pridajte do neho zmes masla. Vmiešajte 1/2 šunky vegánskeho parmezánu a pažítka. Odložte liatinovú panvicu stranou a zvyšky masla nechajte na panvici.

Vytvorenie uzlov:

  1. Čistú pracovnú plochu zľahka namažte. Rozdeľte cesto na pizzu na dve rovnaké polovice. Ak pracujete s polovicou naraz, pomocou valčeka sa valte / roztiahnite, aby ste vytvorili dlhý obdĺžnik s rozmermi 8 x 4 palce. Použite rezačku na pizzu alebo stieračku na strihanie obdĺžnika v priečnom smere na 12 rovnomerných prúžkov. Opakujte napínanie, vytvárajte obdĺžnik a rezacie pásy s druhou polovicou cesta. Pásky cesta posypte trochou múky, aby ste zabránili zlepeniu.
  2. Predhrejte rúru na 200 ° F. Pracujte naraz po jednom páse, nakláňajte a vytvorte malé lano. Obaľte zmesou masla a parmezánu / shiitake a potom zviazajte do uzla. Pokračujte vo valcovaní a priviazaní, kým nie je všetko cesto viazané. Preneste uzly do liatinovej panvy v jednej vrstve. Vypnite rúru. Uzly pevne prikryte plastovým obalom a nechajte ich v peci asi do 2-4 hodín, kým sa ich veľkosť nedvojnásobí. Alebo zabalené uzly schladte, až kým sa ich veľkosť nedvojnásobí, 12 - 14 hodín.

Ak chcete ponoriť pivo-syr:

  1. V panvici strednej veľkosti na miernom ohni roztavte vegánske maslo až do mierneho spenenia. Rozmiešajte múku a za stáleho miešania varte 1 1 - 2 - 2 minúty, až bledú farbu. Pomaly rozšľahajte pivo. Zvýšte teplotu na stredne vysokú a uveďte do varu. Teplo okamžite znížte na stredné. Vmiešajte horčicu, Worcestershire, Sriracha. a cesnakom. Varte, príležitostne šľahajte, až kým zmes nie je mierne zahustená, asi 4-5 minút.
  2. Pridajte soľ a vegánsky smotanový syr. Miešajte dôkladne. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu. Jedna hrsť súčasne pridajte syr vegánskeho čedaru (alebo vegánskej čedarovej omáčky) za miešania medzi jednotlivými prídavkami. Dochutíme soľou a korením. Znížte teplotu na nízku teplotu a udržujte v teple za občasného miešania, až kým nebudete pripravení.
  3. Keď ste pripravení na pečenie uzlov: Nastavte rošt do strednej polohy a predhrejte ho na 425 ° F. Ak uzly schladíte, nechajte na pulte po dobu 30 minút zohriať na izbovú teplotu. Vrcholy uzlov rovnomerne posypte zvyšným 1/4 šálky parmezánom. Pečieme 25 - 30 minút, alebo kým sa hrče nevaria a nezhnednú. Vyberte z rúry, opláchnite lyžicu olivového oleja, kým je ešte horúca, a veľkoryso posypte ďalším veganským parmezánom. Teplé pivo so syrom z teplého piva podávajte teplé uzlíky zo slaniny a cesnaku Shiitake.

Nutričné ​​informácie

Celkový obsah kalórií: 3754 # Celkový obsah sacharidov: 370 g # Celkový obsah tuku: 209 g # Celkový obsah bielkovín: 74 g # Celkový obsah sodíka: 8565 g # Celkový obsah cukru: 5 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných prísadách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.