Vegánske, bezlepkové pikantné palacinky. plná bielkovín, zelená dobrota z škorcov a náznak ázijského vkusu vďaka sezamovému oleju.


Bezlepkové palacinky s listkami (Veganské, bezlepkové)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

prísady

  • 1 šálka múky cíceru
  • 1/2 šálky mandľovej múčky
  • 1/2 šálky hnedej ryžovej múky
  • 2 lyžičky jedlej sódy
  • 1 1/2 čajovej lyžičky xantánovej gumy
  • 1 lyžička soli
  • 1 šálka vriacej vody
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja + navyše na panvicu
  • 2/3 šálky scallions, jemne nasekané
  • 2 polievkové lyžice sezamového oleja
  • Niekoľko štipky soli alebo morskej soli na ochutenie

príprava

  1. Kombinujte múku, jedlú sódu, xantánovú gumu, soľ a jeden šálku vriacej vody. Pomocou stojanového mixéra (alebo vašich intenzívnych svalov ramena) dôkladne premiešajte asi 30 sekúnd, až kým nebude hladký.
  2. Pridajte olivový olej a nakrájanú cibuľu. Miešajte znova asi 30 sekúnd, potom pridajte sezamový olej a ešte raz premiešajte.
  3. Pridajte dostatok vody, aby ste našli niekde konzistenciu medzi burgerovou plackou a tekutým tečúcim cestom. Chcete, aby to bola trochu tekutina, ale dosť silná, aby udržala svoj tvar.
  4. Na panvici trochu zohrejte olivový olej. Keď sa leskne, nalejte cesto, ako by ste normálne palacinky. Varte asi 2-3 minúty, kým nedosiahne zlatohnedú farbu, potom prevrátte a opakujte na druhej strane.
  5. Pred podávaním preneste na papierový uterák, ktorý vymažete.

Poznámky

Rezervovať ďalšie cesto v chladničke po dobu až 3 dní.