Vegánske, bezlepkové pikantné palacinky. plná bielkovín, zelená dobrota z škorcov a náznak ázijského vkusu vďaka sezamovému oleju.
Bezlepkové palacinky s listkami (Veganské, bezlepkové)
- Bez mlieka
- Vegetárian
prísady
- 1 šálka múky cíceru
- 1/2 šálky mandľovej múčky
- 1/2 šálky hnedej ryžovej múky
- 2 lyžičky jedlej sódy
- 1 1/2 čajovej lyžičky xantánovej gumy
- 1 lyžička soli
- 1 šálka vriacej vody
- 2 polievkové lyžice olivového oleja + navyše na panvicu
- 2/3 šálky scallions, jemne nasekané
- 2 polievkové lyžice sezamového oleja
- Niekoľko štipky soli alebo morskej soli na ochutenie
príprava
- Kombinujte múku, jedlú sódu, xantánovú gumu, soľ a jeden šálku vriacej vody. Pomocou stojanového mixéra (alebo vašich intenzívnych svalov ramena) dôkladne premiešajte asi 30 sekúnd, až kým nebude hladký.
- Pridajte olivový olej a nakrájanú cibuľu. Miešajte znova asi 30 sekúnd, potom pridajte sezamový olej a ešte raz premiešajte.
- Pridajte dostatok vody, aby ste našli niekde konzistenciu medzi burgerovou plackou a tekutým tečúcim cestom. Chcete, aby to bola trochu tekutina, ale dosť silná, aby udržala svoj tvar.
- Na panvici trochu zohrejte olivový olej. Keď sa leskne, nalejte cesto, ako by ste normálne palacinky. Varte asi 2-3 minúty, kým nedosiahne zlatohnedú farbu, potom prevrátte a opakujte na druhej strane.
- Pred podávaním preneste na papierový uterák, ktorý vymažete.
Poznámky
Rezervovať ďalšie cesto v chladničke po dobu až 3 dní.