Halloween nemusí byť všetko o sladkostiach; je čas prijať aj príchuť pádu. Aký lepší spôsob, ako to urobiť, než s upokojujúcim pastierskym koláčom? Tento pastiersky koláč z marockého korenia, ktorý je plný zeleniny a strukovín a vrstvy šťavy zo sladkých zemiakov, si budete chcieť znova vyrobiť za Halloweenom - s dredamom na cintoríne alebo bez neho.
Graveyard Shepherd's Pie (Vegan)
- Bez mlieka
- High Carb Vegan
- High Fiber
- Vysoké bielkoviny
- Vegetárian
slúži
6
Čas varenia
35
prísady
Pre koláč:
- 1 1/4 šálky šošovky Puy
- 1 zelerová tyčinka
- 2 mrkvy
- 1 stredný paštrnák
- 2 hrsti mrazeného hrachu
- 2 hrsti mrazenej kukurice
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku, drvené
- 1 14 oz môže nakrájané paradajky
- 4 lyžičky ras el hanout (pozri poznámky)
- Šťava a kôra z 1 neuvoľneného citróna
- Malá partia koriandra
- 1,3 kilogramu sladkého zemiaka
- 1,3 libier tekvica
- Olivový olej
- Soľ a korenie, podľa chuti
recept na vegánske zemiakové koláče
Pre dekoráciu:
- Tortilla zábaly
- Zemiaková kaša (od asi 1/2 libry zemiakov)
- Čierne potravinárske farbivo
- Niekoľko mrazeného hrachu
príprava
Ak chcete vyrobiť koláč:
- Zahrejte slanú vodu vo veľkej panvici aj v malej panvici.
- Ošúpajte sladké zemiaky a tekvicu. Nakrájajte na 3/4-palcové kocky.
- Keď voda vrie, pridajte šošovku k malej panvici a sladkým zemiakom a tekvicu k veľkej panvici.
- Šošovica by sa mala uvariť do 12 minút (je potrebné, aby bola mierne uvarená, aby ešte stále mala sústo). Sladké zemiaky a tekvica by sa mali pripravovať aj za 12 minút (chcete, aby sa úplne urobili tak, aby sa ľahko rozdrvili).
- Predhrejte rúru na 400 ° F.
- Kým šošovica a zelenina varia, zohrejte olivový olej vo veľkej panvici.
- Jemne nakrájanú jemne nakrájanú cibuľu s 2 strúčikmi cesnaku, jemne nakrájanú mrkvu, zeler a pastinák v 4 čajových lyžičkách ras el hanout.
- Po dokončení šošovky vypustite. Pridajte na panvicu s nakrájanými paradajkami. Dobre premiešajte s cibuľovou zmesou. Pridajte jemne nasekaný koriander. Dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením. Vmiešajte mrazený hrášok a kukuricu. Zrušil.
- Po dokončení odkvapkajte sladké zemiaky a tekvicu. Rozdrvte spolu pridajte 1 rozdrvený strúčik cesnaku, 1 lyžicu olivového oleja a citrónovú kôru. Ochutnajte sezónu.
- Nalejte šošovicu a zeleninovú zmes do rúry. Prikryte kašou. Varte 30-35 minút, kým horná časť nie je zlatá.
- Aj keď je to pečenie, urobte rmut, ktorý budete potrebovať na tvarovanie duchov.
Vyrobenie dekorácie:
- Na výrobu dekorácií nakrájajte tortillaové zábaly na náhrobné a / alebo stromové tvary. Vložte rúru do blízkosti pastierskeho koláča na niekoľko minút, kým nebude krehká a tvrdá. Ozdobte potravinárskym farbivom.
- Duchovia sa vyrábajú zo zemiakovej kaše (z 1/2 libry zemiakov) tvarovanej ručne s dvoma mrazenými hráškami, každý pre oči.
- Po uvarení ozdobte pastiersky koláč dekoráciami, ktoré ste urobili.
- Jedzte ihneď.
Poznámky
Ras al hanout je severoafrické korenie, ktoré sa nachádza v etnickej uličke väčšiny obchodov s potravinami alebo v ktoromkoľvek strednom východe.