Halloween nemusí byť všetko o sladkostiach; je čas prijať aj príchuť pádu. Aký lepší spôsob, ako to urobiť, než s upokojujúcim pastierskym koláčom? Tento pastiersky koláč z marockého korenia, ktorý je plný zeleniny a strukovín a vrstvy šťavy zo sladkých zemiakov, si budete chcieť znova vyrobiť za Halloweenom - s dredamom na cintoríne alebo bez neho.


Graveyard Shepherd's Pie (Vegan)

  • Bez mlieka
  • High Carb Vegan
  • High Fiber
  • Vysoké bielkoviny
  • Vegetárian

slúži

6

Čas varenia

35

prísady

Pre koláč:

  • 1 1/4 šálky šošovky Puy
  • 1 zelerová tyčinka
  • 2 mrkvy
  • 1 stredný paštrnák
  • 2 hrsti mrazeného hrachu
  • 2 hrsti mrazenej kukurice
  • 1 cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku, drvené
  • 1 14 oz môže nakrájané paradajky
  • 4 lyžičky ras el hanout (pozri poznámky)
  • Šťava a kôra z 1 neuvoľneného citróna
  • Malá partia koriandra
  • 1,3 kilogramu sladkého zemiaka
  • 1,3 libier tekvica
  • Olivový olej
  • Soľ a korenie, podľa chuti
recept na vegánske zemiakové koláče

Pre dekoráciu:

  • Tortilla zábaly
  • Zemiaková kaša (od asi 1/2 libry zemiakov)
  • Čierne potravinárske farbivo
  • Niekoľko mrazeného hrachu

príprava

Ak chcete vyrobiť koláč:

  1. Zahrejte slanú vodu vo veľkej panvici aj v malej panvici.
  2. Ošúpajte sladké zemiaky a tekvicu. Nakrájajte na 3/4-palcové kocky.
  3. Keď voda vrie, pridajte šošovku k malej panvici a sladkým zemiakom a tekvicu k veľkej panvici.
  4. Šošovica by sa mala uvariť do 12 minút (je potrebné, aby bola mierne uvarená, aby ešte stále mala sústo). Sladké zemiaky a tekvica by sa mali pripravovať aj za 12 minút (chcete, aby sa úplne urobili tak, aby sa ľahko rozdrvili).
  5. Predhrejte rúru na 400 ° F.
  6. Kým šošovica a zelenina varia, zohrejte olivový olej vo veľkej panvici.
  7. Jemne nakrájanú jemne nakrájanú cibuľu s 2 strúčikmi cesnaku, jemne nakrájanú mrkvu, zeler a pastinák v 4 čajových lyžičkách ras el hanout.
  8. Po dokončení šošovky vypustite. Pridajte na panvicu s nakrájanými paradajkami. Dobre premiešajte s cibuľovou zmesou. Pridajte jemne nasekaný koriander. Dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením. Vmiešajte mrazený hrášok a kukuricu. Zrušil.
  9. Po dokončení odkvapkajte sladké zemiaky a tekvicu. Rozdrvte spolu pridajte 1 rozdrvený strúčik cesnaku, 1 lyžicu olivového oleja a citrónovú kôru. Ochutnajte sezónu.
  10. Nalejte šošovicu a zeleninovú zmes do rúry. Prikryte kašou. Varte 30-35 minút, kým horná časť nie je zlatá.
  11. Aj keď je to pečenie, urobte rmut, ktorý budete potrebovať na tvarovanie duchov.

Vyrobenie dekorácie:

  1. Na výrobu dekorácií nakrájajte tortillaové zábaly na náhrobné a / alebo stromové tvary. Vložte rúru do blízkosti pastierskeho koláča na niekoľko minút, kým nebude krehká a tvrdá. Ozdobte potravinárskym farbivom.
  2. Duchovia sa vyrábajú zo zemiakovej kaše (z 1/2 libry zemiakov) tvarovanej ručne s dvoma mrazenými hráškami, každý pre oči.
  3. Po uvarení ozdobte pastiersky koláč dekoráciami, ktoré ste urobili.
  4. Jedzte ihneď.

Poznámky

Ras al hanout je severoafrické korenie, ktoré sa nachádza v etnickej uličke väčšiny obchodov s potravinami alebo v ktoromkoľvek strednom východe.